Aprite la pancetta in modo da formare un grande triangolo, lavatela e asciugatela per bene. Passate nel tritacarne il girello di manzo, la mortadella e la salsiccia, riducete gli amaretti in briciole e tritate finemente le noci, la salvia, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio. Ponete il tutto in...

Rosolare rapidamente, a fuoco vivace, i petti di anatra con 15 grammi di burro, versarvi sopra il Marsala e fiammeggiarli. Mettere nello stesso tegame altri 15 grammi di burro e mezzo spicchio d'aglio schiacciato, abbassare la fiamma e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la Magia di Funghi Findus,...

Sbucciare 4 mele renette e tagliarle a cubetti. In una pentola sciogliere il burro, aggiungere i cubetti di mela e cuocere per 3 minuti mescolando continuamente a fuoco vivace. Aggiungere un litro d'acqua, un dado da brodo, il vino, il succo e la scorza tritata di un limone e far cuocere a fuoco...

Mettete i pinoli in una teglia antiaderente e lasciateli tostare in forno già caldo per 10 minuti. Fate rinvenire l'uvetta in poca acqua tiepida. Dopo aver pulito e lavato la scarola, fatela scottare per qualche minuto in abbondante acqua bollente e salata. Tritate insieme due spicchi...

Preparate la carne tagliandola a cubetti. Lavate e pulite il peperone, poi tagliatelo a quadratini di circa tre centimetri di lato. Pelate le cipolline e dividetele a metà. Preparate degli spiedini infilando gli ingredienti alternati, poi spennellateli di olio. Fate scaldare il forno...

Lessare le patate con tutta la buccia per 20 minuti. In una padella sciogliere lentamente lo zucchero con un cucchiaino d'acqua e cuocere finchè non diventi caramellato. Incorporare il burro fuso, unire le patate e saltarle fino a farle rivestire bene di caramello. Salare e servire il...

In un tegame da forno, capace di contenere le fette di carne, fate sciogliere il burro, quindi aggiungetevi 6 cucchiai di succo di arancia e lasciate sul fuoco per un altro minuto. Adagiate le fette di maiale nel tegame con il burro e il succo di arancia e lasciate cuocere per dieci minuti, rigirando...

Pulire le sarde, infarinarle, friggerle in abbondante olio, poi farle scolare sopra una carta assorbente e salarle. In un'altra padella fare soffriggere nell'olio le cipolle affettate finemente. Quando le cipolle saranno appassite e colorite, unire l'aceto e lo zucchero, mescolare e fare cuocere...

In un'insalatiera mettere le carote pelate e tagliate a bastoncino e il cuore di sedano tagliato a tocchetti. Condire con olio, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Prima di servire aggiungere le mandorle pelate e tagliate a filetti.

In abbondante acqua salata bollente e arricchita di una puntina di bicarbonato, lessare per 5 minuti i cardi, tagliati a tocchetti, poi scolarli con cura. In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio e non appena questo sarà appassito, toglierlo. Tuffare i cardi nell'olio...