Lavare e mondare le verdure. Tagliarle a cubetti. In una padella antiaderente scaldare dell'olio extravergine d'oliva e rosolare le verdure a fuoco vivo tenendole croccanti. Toglierle dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, il timo, la buccia di limone grattuggiata e aggiustare di sale e...

Miscelare la buccia di limone con il prezzemolo tritato, il pane grattuggiato ed un filo di olio extravergine d'oliva. Sistemare il composto su ogni filetto in modo uniforme. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Preparare una marinata composta da tutte le erbe aromatiche, olio, sale e, a piacere, del peperoncino fresco dolce. Adagiare i filetti di merluzzo in una pirofila, coprirli con la marinata e lasciarli insaporire per almeno due ore. Scaldare dell'olio extravergine in una padella antiaderente insieme...

Rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio ben caldo ed eliminarlo prima di aggiungere il merluzzo. Cuocere i filetti a fuoco vivo e irrorare con il vino bianco. Lasciare evaporare per un paio di minuti e aggiungere i pomodori a cubetti. Cuocere per altri dieci minuti con coperchio...

Rosolate nell'olio uno spicchio di aglio e aggiungete i carciofi di media grandezza tagliati sottilmente e i pomodorini. Fate cuocere qualche minuto e irrorate con il vino bianco. A cottura ultimata, togliete i carciofi e aggiungete nella stessa padella altri tre cucchiai di olio. Appena caldo,...

Passate i fiori di nasello velocemente sotto l'acqua corrente, consentendo così di scongelarli leggermente. Asciugateli e infarinateli, appogiate su ogni fiore di nasello una foglia di alloro e fermatela con del filo da cucina. Friggeteli nell'olio ben caldo. Asciugate su carta assorbente....

Affettate sottili gli scalogni e fateli appassire in una padella con 30 g di burro e il limone lavato, asciugato e tagliato a tocchettini. Alzate la fiamma, bagnate con un bicchierino di liquore e lasciatelo evaporare. Lessate gli asparagi per tre minuti e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli...

Infarinare leggermente i filetti ancora surgelati e rosolateli in una padella con il burro fuso. Proseguite la cottura e bagnate con il kirsch lasciandolo evaporare. Sitemate i filetti nei piatti di portata, cospargendo con le scaglie di mandorle.

Mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. I peperoncini vanno aperti eliminando i semi e tagliati a dadini. Rosolate lo spicchio d'aglio con la cipolla tritata, nell'olio caldo. Appena appassita, aggiungete i peperoncini e bagnate con il vino bianco. Lasciate evaporare. Cuocete qualche...

Miscelate al pangrattato 3 cucchiai di olio di oliva e aromatizzarlo a piacere con le spezie in polvere. Aromatizzate anche con la buccia grattuggiata del limone. Disporre il composto su i filetti ancora surgelati. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.