Tagliare a pezzettini il muscolo di manzo e metterlo in un tegame da forno di coccio. Aggiungere 10 spicchi d'aglio, 15 bacche di ginepro, il vino rosso, 1 cucchiaio di pepe nero, il concentrato di pomodoro, l'alloro, l'olio e il sale. Mescolare molto bene con un cucchiaio, coprire il tutto con...