Tritare la cipolla e farla soffriggere, aggiungervi i peperoni e farli saltare per qualche minuto. Successivamente aggiungere il vino bianco, l'aceto balsamico e farli evaporare, versare lo zucchero, il sale ed il peperoncino e proseguire la cottura per 40 minuti. Accompagnare con dei crostini...

Pulire e tagliare a listarelle i peperoni. Tritare finemente o porre nel mixer il tonno, le acciughe, l'aglio, il prezzemolo e i capperi. Mettere il trito in una pentola un poco panciuta, far scaldare leggermente, aggiungere i peperoni, mescolare per qualche minuto e quindi unire l'olio, l'aceto,...

Lavate i peperoni e tagliateli in piccoli dadi. Pelate e sminuzzate gli spicchi d'aglio. Spremete i due limoni. Mettete la carne in una ciotola, create un buco nel centro e versatevi l'aglio, i peperoni, il cumino, la cannella, il cardamomo e il succo di limone. Salate, pepate e mescolate accuratamente....

Mettere in una padella dai bordi alti il pollo fatto a pezzi e farlo soffriggere con l'olio, la cipolla e uno spicchio d'aglio vestito, a fuoco medio. Quando i pezzi di pollo saranno ben coloriti, toglierli e metterli da parte. Nell'olio di cottura mettere a soffriggere i peperoni tagliati a listarelle...

Lessare il cavolfiore, al dente, in acqua salata. Tagliare i peperoni a striscioline, snocciolare le olive e farle a pezzetti, unire le acciughe anch'esse a pezzetti e mezzo cucchiaio di capperi. Unire il cavolfiore lessato e condire tutto con olio e aceto. Far riposare almeno mezz'ora e servire...

Tritate una grossa cipolla ed uno spicchio di aglio. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire dolcemente per 4 minuti, fino a completa doratura. Lavate un peperone rosso, svuotatelo internamente e tagliatelo a pezzetti. Fate la stessa cosa con i pomodori, eliminando solo i semi....

Tagliate il filetto a fette sottilissime, disponetele, ben distese, su un vassoio e salatele. Copritele completamente con una marinata composta dal succo filtrato dei due limoni e da 6 cucchiai di olio di oliva. Coprite il piatto con la pellicola trasparente e ponetelo nel frigorifero per 2 ore....

Pulite un peperone rosso e uno giallo, tagliateli a quadratini. Tagliate a pezzetti anche la coda di vitello, infarinatela ed eliminate la farina in eccesso. Tritate insieme, molto finemente, un gambo di sedano, mezza carota, uno spicchio di aglio ed una cipolla. Fate appassire le verdure tritate...

In un recipiente sbattere l'uovo intero, unire la salsiccia spellata e tritata, il macinato di vitello, di pollo e di vitellone. Unire le fette di pancarre' rammollite nel latte e ben strizzate, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale e pepe ed infine mezzo bicchiere...