Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessarle in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio...

Tagliate il filetto a metà per la lunghezza. Spolverizzate con sale, pepe e rosmarino.  Allargate le fettine di pancetta una vicino all’altra. Adagiatevi le due parti di filetto ed avvolgeteli con la pancetta.  Sbucciate le patate, tagliatele a metà e fatele cuocere...

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Riscaldate il forno a 250°. Ungete una teglia, adagiatevi le fettine di patate e fatele indorare nel forno caldo per circa  20-25 minuti. Le fettine devono essere ben croccanti! Nel frattempo pillottate i filetti di merluzzo con il...

Bollire le patate e cuocere i piselli e i funghi. Tagliare il prosciutto e le patate a cubetti e mischiare gli ingredienti.

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatele dorare leggermente nel burro a fuoco dolce. Aggiungete le patate tagliate a pezzettini, e, quando saranno cotte, unite il formaggio tagliato a fettine e, fate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Togliete dalla padella quando il "frico"...

Avvolgere 4 patate medie nella carta da forno bagnata e strizzata Farle cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora (controllare la cottura aprendo il cartoccio e infilzando le patate con uno stuzzicadenti). Friggere il pane e le mandorle dolci (separatamente) in abbondante olio di oliva....

Lessare le patate, anche il giorno prima, e conservarle con la buccia. Sbucciarle e tagliarle a fette. Fare scaldare il burro in una padella, versarvi le patate e lasciarle rosolare da entrambe i lati, a fuoco vivace. Appena tolte dal fuoco, cospargerle con un trito molto sottile di uno spicchio...

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e tuffatele nell'acqua, appena bolle, per 10 minuti. Affettate la cipolla, tritate finemente due foglie di salvia, un grosso spicchio di aglio e le foglioline di un rametto di rosmarino. Fate...

Impastate la farina con 3 uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, lasciandola poi riposare. Fate cuocere le patate, scolatele e passatele in uno schiacciapatate, riponendole in una terrina. Fate appassire in un tegamino lo scalogno tritato in 40 gr di burro, poi unitelo alle patate con...

Lessare il farro in acqua fredda con un dado da brodo e far cuocere per circa 40-50 minuti. Fatelo raffreddare, e passatelo al mixer. Unite tutti gli altri ingredienti e formate delle polpettine, che farete rosolare a fuoco basso in un padellino antiaderente con un po' di olio Servite, accompagnate...