Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Riscaldate il forno a 250°. Ungete una teglia, adagiatevi le fettine di patate e fatele indorare nel forno caldo per circa  20-25 minuti. Le fettine devono essere ben croccanti! Nel frattempo pillottate i filetti di merluzzo con il...

Tagliate il filetto a metà per la lunghezza. Spolverizzate con sale, pepe e rosmarino.  Allargate le fettine di pancetta una vicino all’altra. Adagiatevi le due parti di filetto ed avvolgeteli con la pancetta.  Sbucciate le patate, tagliatele a metà e fatele cuocere...

Bollire le patate e cuocere i piselli e i funghi. Tagliare il prosciutto e le patate a cubetti e mischiare gli ingredienti.

Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessarle in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio...

Tagliate le patate a fette spesse come un dito e cuocetele in acqua salata per circa 7-8 minuti non di più; scolatele e lasciatele in un piatto. Nel frattempo, grattate il parmigiano e mescolatelo con il bianco d'uovo ed un po' di pepe finché non diventa una cremina. Accendete il...

Sbucciate e tagliate a metà le patate, mettetele a prelessare in acqua bollente per circa 20'. Scavatele e mettete in una terrina l'interno delle patate per il ripieno. Mescolate le patate con il resto degli ingredienti aggiungendo il pane grattugiato e l'olio e creando un impasto abbastanza...

Lessare il farro in acqua fredda con un dado da brodo e far cuocere per circa 40-50 minuti. Fatelo raffreddare, e passatelo al mixer. Unite tutti gli altri ingredienti e formate delle polpettine, che farete rosolare a fuoco basso in un padellino antiaderente con un po' di olio Servite, accompagnate...

In un tegame versare l'acqua con lo zucchero, il sale e il pepe sulle patate tagliate a dadi e le mele renette tagliate a spicchi fino a coprirle. Portare ad ebollizione e cuocere lentamente con coperchio finche' le patate non sono tenere. Nel frattempo, in una padella cuocere la pancetta tagliata...

Avvolgere 4 patate medie nella carta da forno bagnata e strizzata Farle cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora (controllare la cottura aprendo il cartoccio e infilzando le patate con uno stuzzicadenti). Friggere il pane e le mandorle dolci (separatamente) in abbondante olio di oliva....

Imburrate una placca da forno con 10 gr di burro. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere a vapore, fino a raggiungere una consistenza morbida. Scolatele e passatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde, disponendole in una terrina. Aggiungete il burro a pezzetti, due tuorli,...