Soffriggete l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il basilico e fate cuocere il tutto lentamente. Lessate la pasta e dopo averla scolata conditela mettendo sopra del parmigiano grattato e qualche foglia di basilico fresco.

Tagliuzzate grossolanamente soltanto le carotine più lunghe, se non hanno tutte le stesse dimensioni. Mettete sul fuoco in un capiente tegame l'olio con il misto per soffritto. Fatelo imbiondire a fuoco medio, quindi unitevi i piselli e le carotine. Lasciate cuocere per 2 minuti, mescolando...

Pelare i pomodori immergendoli prima in acqua bollente per mezzo minuto e, poi, in acqua ghiacciata. Privare i pomodori dei semi. Tagliare i pomodori in minuscola dadolata. Scaldare l'olio in una capiente padella mettere il peperoncino e le listarelle di guanciale. Far rosolare mescolando...

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i bucatini. Nel frattempo affettate finemente le cipolle e tagliate la pancetta a piccoli dadini. Fate fondere in un tegame il burro con tre cucchiai di olio, quindi unite la pancetta e le cipolle. Fate rosolare per qualche...

Versare i bucatini nell'acqua bollente e salarli. Preparare un ruoto adeguato con metà dei pomodori puliti e spaccati in due, adagiandoli sul fondo dal lato della buccia. Scolare i bucatini al dente mescolandoli con tutti gli ingredienti tranne i pomodori. Versare la pasta nel ruoto e...

Preparare un soffritto di cipolla, aggiungere il tritato e i piselli e i funghi lavati e far cuocere per qualche minuti, unire la passata di pomodoro e far cuocere per 80 minuti circa. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il ragù preparato mescolando con...

In una padella per ragù mettere l'olio a riscaldare e aggiungere la cipolla affettata, far imbiondire la cipolla e aggiungere la carne, far rosolare a fiamma non molto alta, quando la carne si è rosolata aggiungere le olive e i capperi dopo un paio di minuti aggiungere la passata, il...

Tritare la cipolla, l'aglio e farli appassire, a fuoco dolce nel burro con un cucchiaio di olio, per qualche minuto. Tagliare le patate in piccoli cubetti ed aggiungerli al soffritto. Mescolare e fare cuocere coperti per 20 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante...

Affettare mezzo peperone a striscioline sottili e tagliare le zucchine a rondelle anch'esse sottili. In una padella riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata fina e farla appassire leggermente. Aggiungere il peperone e le zucchine, salare e cuocere con il coperchio a fuoco lento per 15...

Preparare un sugo di pomodoro semplice con la passata di pomodoro, sale e due cucchiai di olio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, qualche minuto in meno del tempo di cottura previsto, poi scolarla e condirla. Preparare la farcia amalgamando la ricotta con il tuorlo d'uovo leggermente...