Pulite le ortiche, lavatele in acqua fredda, scolatele e fatele scottare in una pentola contenente acqua bollente. Poi strizzatele e quando si saranno intiepidite, tritatele finemente. Disponete la farina sul tavolo, ponete al centro un uovo intero e le ortiche. Lavorate gli ingredienti fino ad...

Per la pasta: amalgamare con molta cura la farina setacciata con 30 grammi di burro sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale; far riposare la pasta coperta in luogo appena tiepido per il tempo necessario a preparare il ripieno. Per il ripieno: in una padella soffriggere in un filo d'olio,...

Preparate l'impasto per gli agnolotti impastando la farina con 3 uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Quando l'impasto è ben amalgamato, lasciatelo riposare. Nel frattempo, cuocete le patate, scolatele e passatele in uno schiacciapatate. In un tegamino fate appassire lo scalogno...

Preparate gli Spinaci in Foglia Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e qualche foglia di bieta, con la sola acqua rimasta dopo essere stati lavati, e salateli leggermente. Tritate due piccole cipolle e fatele soffriggere, in 50 g di burro, per qualche minuto, finché saranno...

Soffriggete l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il basilico e fate cuocere il tutto lentamente. Lessate la pasta e dopo averla scolata conditela mettendo sopra del parmigiano grattato e qualche foglia di basilico fresco.

Frullare le rape, aggiungere le due uova e impastare con la farina e il pane grattuggiato per ottenere un composto morbido ma solido. Formare con le mani delle quenelle mettendoci al centro dei piccoli cubetti di fontina. Chiuderli bene, infarinarli leggermente e lasciarli riposare un po' perché...

Preparare gli spinaci secondo le istruzioni riportate sulla confezione poi tritarli molto fini. In un tegame scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio schiacciato e far rosolare lievemente. Aggiungere il peperone verde privato dei semi e tagliato a quadratini e cuocere...

Preparate una besciamella densa (vedi ricetta), dividetela in due parti e una parte aromatizzatela con la noce moscata. Lessate il petto e le rigaglie di pollo, passateli con il tritacarne e unitevi la metà della besciamella lasciata naturale. Aggiungete due tuorli d'uovo, sale, pepe e...

Tritate finemente la cipolla insieme ad uno spicchio d'aglio e alla foglia d'alloro, poi, fateli rosolare leggermente nel burro a fuoco medio. Unite quindi la passata di pomodori, sciolta in 150 ml di acqua calda. Dopo aver pulito i fegatini ed i cuori di pollo, affettateli, private la Luganega...

In un filo di olio far appassire lo spicchio d'aglio, quindi toglierlo e cuocere i carciofi per 5 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e unire ai carciofi la ricotta e il tonno tritato finissimo. Pepare, salare e aggiungere l'uovo sbattuto con il parmigiano e la buccia grattugiata del mezzo...