In una capace pentola dai bordi non molto alti mettere l'olio, la sugna e la cotica di prosciutto e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere le cipolle dolci grandi e tritate fine, le carote e le coste di sedano sminuzzate e un bel pezzo intero di spezzatino di manzo. Salare, aggiungere un...

Eliminate la pelle e l'osso dalla coscia di oca e poi tagliate la carne a listarelle. Tagliate anche la pancetta a dadini. Pulite la verza, lavatela e affettatela grossolanamente, quindi scottatela in acqua bollente per qualche istante. Lavate e sbucciate la cipolla, pelate la carota e tritatele...

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta, mentre in un'altra con acqua fredda, lessate i fagioli freschi per circa 20 minuti. Tritate finemente una cipolla insieme ad uno spicchio di aglio, facendoli poi soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio e il burro....

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata e lessare il cavolfiore per 20 minuti circa. In un tegame tagliare a velo le cipolle e farle appassire nell'olio e nel burro, insieme ad un trito di foglie di salvia e di aghi di rosmarino. Unire poi il salame tagliato a rondelle e dopo 3 minuti aggiungere...

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, fateli appassire dolcemente in una padella con l'olio fino a che saranno coloriti. Tritate anche il basilico, fate a pezzetti il pomodoro, mezza carota, mezzo peperone e la zucchina. Unite il tutto al soffritto e mescolate per qualche istante con un cucchiaio...

Lavate i funghi e metteteli in una tazza con acqua tiepida per mezz'ora. Tritate finemente gli aghi di un rametto di rosmarino, la pancetta e la cipolla; versate il trito in una casseruola, unendo 40 g di burro e un cucchiaio di olio d'oliva. Fate soffriggere a fuoco lento e, appena il tutto ha...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate finemente una cipolla, una manciata di prezzemolo e un grosso spicchio d'aglio. Fate appassire il tutto, a fuoco basso, in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro. Aggiungete la pancetta...

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a dadini. Sgranate i fagioli, lavateli e metteteli in una casseruola, con una foglia di salvia, la carota, il sedano, mezza cipolla e l'aglio. Copriteli con acqua fredda, aggiungete sale e pepe e cuocete a fuoco moderato per 50...

Cuocere gli asparagi surgelati al vapore per 10 minuti e scolarli. Rosolare lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio quindi unire gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli per 5 minuti. Tenere da parte le punte e passare al mixer il resto degli asparagi poi trasferirli in una ciotola, aggiungere...

Tagliate la verza in quattro spicchi, lavateli accuratamente ed immergeteli in acqua bollente e salata. Coprite e cuocete per 15 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro, in un tegame capiente di terracotta, ed unitevi la pancetta, tagliata a cubetti alti mezzo centimetro. Soffriggetela per pochi...