In un tegame con l'olio caldo fate soffriggere gli spicchi d'aglio e il peperoncino intero, unitevi i pelati e aggiustate di sale. Fate cuocere la salsa, a fiamma vivace e a tegame coperto, per una decina di minuti. Proseguite la cottura per altri 10 minuti a fuoco vivace e senza coperchio, mescolando...

Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a fette, e, dopo averla fritta, tagliatela a tocchetti. Tagliate a dadini la fetta di prosciutto cotto e la pancetta. Mettete a soffriggere nel burro fuso il prosciutto e la pancetta, poi unite i pomodori e continuate la cottura per 15 minuti a fuoco...

Lessare i ceci e scolarli in una padella a bordi alti. In una casseruola versiamo l'olio e facciamo soffriggere per qualche minuto la cipolla aggiungendo la pancetta tagliata a striscioline e i pomodori tagliati a spicchi. Aggiungiamo i ceci e proseguiamo la cottura a fuoco moderato per 2 - 3 minuti....

Affettate finemente le cipolle e tritate uno spicchio di aglio. Versateli in un tegame, unendo il burro e quattro cucchiai di olio. Lasciate appassire le cipolle per 15 minuti, a fiamma bassissima, a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. Aggiungete le lenticchie, preventivamente tenute a...

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito. Tritate le olive snocciolate, la mozzarella ed il prosciutto cotto con la mezzaluna. Amalgamate in una terrina tutti gli ingredienti ed insaporite con sale e pepe. A parte sbollentate...

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta, mentre in un'altra con acqua fredda, lessate i fagioli freschi per circa 20 minuti. Tritate finemente una cipolla insieme ad uno spicchio di aglio, facendoli poi soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio e il burro....

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata e lessare il cavolfiore per 20 minuti circa. In un tegame tagliare a velo le cipolle e farle appassire nell'olio e nel burro, insieme ad un trito di foglie di salvia e di aghi di rosmarino. Unire poi il salame tagliato a rondelle e dopo 3 minuti aggiungere...

Mettete a bollire una pentola di acqua salata per la pasta. Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo. Lavate le lumachine di mare e cuocetele per 10 minuti, in un largo tegame con quattro cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato e una manciata di prezzemolo. Levate i molluschi dai...

Preparate i piselli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tagliate a cubetti una fetta di prosciutto cotto piuttosto spessa. Mettete a soffriggere i piselli in un tegame insieme al prosciutto e all'olio, aggiungete i pinoli, salate e continuate la cottura. Nel frattempo cuocete...

Cuocere gli asparagi surgelati al vapore per 10 minuti e scolarli. Rosolare lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio quindi unire gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli per 5 minuti. Tenere da parte le punte e passare al mixer il resto degli asparagi poi trasferirli in una ciotola, aggiungere...