Acquistate dei ravioli di spinaci e ricotta già pronti. Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata. Quando si alzerà il bollore, immergete i ravioli e cuoceteli al dente. Nel frattempo pulite i fegatini, lavateli e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente una...

Una volta disossato il coniglio, tagliarlo a cubetti, infarinarlo leggermente e soffriggerlo in una casseruola aggiungendovi il vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere i pomodori San Marzano freschi tagliati a julienne e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un paio di mestoli...

Pulite con cura i fegatini di pollo e togliete la pelle alla salsiccia. Tritate finemente i fegatini, la salsiccia, le acciughe, due spicchi di aglio, il prezzemolo, un pizzico di timo e di maggiorana. Mettete in una padella capiente l'olio e, quando sarà caldo, rosolate il trito preparato,...

Tagliare le cipolle a velo, tritare finemente uno spicchio di aglio e far appassire il tutto in una padella con l'olio per qualche minuto a fuoco vivace. Pulire, lavare e tagliare le zucchine a tronchetti lunghi 3 cm. e unirle alle cipolle. Aggiungere metà del prezzemolo tritato ed un pizzico...

In un tegame soffriggere l'olio con 2 spicchi d'aglio e abbondante basilico. Versare i pomodori San Marzano, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Nel frattempo preparare la pasta, su un piano di marmo o di legno, versando la farina a fontana...