Tagliare a tocchi le melanzane e tagliare a pezzetti i peperoni. Friggere e scolare bene dell'unto le due verdure. Tagliare il cuore del sedano a rondelle, affettare finemente la cipolla e metterli insieme ad appassire con un paio di cucchiai di olio in un tegame antiaderente. Quando sono appassiti...

Preparare una pastella mescolando bene la farina, l'olio, il sale, il pepe, l'uovo, il bicarbonato e l'acqua minerale. La pastella sarà pronta quando "farà le bolle" cioè girandola, si solleveranno delle bolle d'aria al suo interno; a questo punto farla riposare per...

Pulire bene i funghi con uno spazzolino o con un panno umido, tagliare la parte terminale del gambo, la più sporca, e staccare i gambi dalle cappelle. Scaldare il forno a 170 gradi. Preparare una besciamella (vedi ricetta). In una casseruola, spezzettare la polpa di granchio, aggiungere...

Mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata, senza farlo diventare troppo mollo. Scolatelo, lasciatelo intiepidire, dividete le cimette e mettetele in una padella, con la margarina già sciolta. Lasciate rosolare per qualche minuto. Nel frattempo sbattete in...

Mondate e sbucciate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti di 3 centimetri di lato, quindi salatele e lasciate che depositino l'acqua di vegetazione per 30 minuti. Nel frattempo tagliate a rondelle sottili il sedano, togliete il nocciolo alle olive e sminuzzatele, sciacquate i capperi e strizzateli....

Ricavare dalle melanzane delle fette sottili tagliate per il lungo, arrostirle su una griglia ben calda, ma senza farle indurire. Passare al mixer la mozzarella, un peperoncino piccante fresco e i filetti d'acciuga sott'olio. Condire questo composto con sale, pepe, basilico e menta tritati. Dividerlo...

In un'insalatiera mettere le carote pelate e tagliate a bastoncino e il cuore di sedano tagliato a tocchetti. Condire con olio, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Prima di servire aggiungere le mandorle pelate e tagliate a filetti.

Far scongelare i Funghi Champignon Findus e disporli in una pirofila. In una ciotola mescolare il pangrattato, un cucchiaino di aghi di rosmarino tritati finissimi, sale e pepe macinato fresco. Irrorare i Funghi Champignon Findus con l'olio e spolverizzarli con il pangrattato aromatizzato. Cuocere...

Lavate quattro melanzane, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Aiutandovi con uno scavino, prelevate metà della polpa interna, tagliatela a cubetti e tenete da parte le melanzane svuotate. In un tegame fate rosolare i cubetti di melanzane con due cucchiai di olio ed uno spicchio di...

Lavare e spuntare 3 zucchine tenere e 3 carote tenere. Tagliarle a striscioline, con un pelapatate, e condirle in un'insalatiera con 1 spicchio d'aglio tritato finissimo, l'aceto balsamico extravecchio, 1 cucchiaino di semi di cumino, lo zucchero di canna, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe nero. Lasciar...