In un barattolo di vetro, mettere 3 cucchiai d'olio con la buccia di un limone grattugiata finissima e farla riposare per 2 ore. Pulire e lavare i finocchi, tagliarli a fettine sottili e metterli in un'insalatiera con la rucola pulita, lavata e sminuzzata grossolanamente. Condire con l'olio aromatizzato,...

Lavare alla perfezione e tagliare a striscioline due cuori di scarola. Preparare una salsa mescolando 2 cucchiai di maionese con 1 vasetto di yogurt di tipo greco, 1 cucchiaino di semi di finocchio, un cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida...

In una insalatiera mettere il sedano e la scarola tagliati a pezzetti, la Magia di Funghi Findus preparati in precedenza seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, i chicchi di melagrana, le olive verdi e nere snocciolate tagliate a pezzetti e i capperi dissalati. Preparare un'emulsione...

Mondate, lavate ripetutamente il tarassaco e la lattuga (solo il cuore) e asciugate bene. Cuocete le uova per 8 minuti in acqua bollente, fatele raffreddare in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a rondelle. Lavate bene anche i ravanelli, lasciatene alcuni interi e affettate gli altri. Tagliate...

Rassodate le uova facendole bollire per 9 minuti circa e fatele poi raffreddare sotto acqua corrente. Aprite leggermente le foglie esterne della verza, senza romperle e senza staccarle dal fusto centrale, che pareggerete sul fondo perché possa reggersi dritto. Staccate con un coltellino...

Pulite e mondate le zucchine, poi tagliatele a listarelle sottili. Preparate il Parmigiano Reggiano a scaglie. Tritate il prezzemolo. Mescolate l'olio con l'aceto balsamico, il sale e il pepe ed emulsionate bene sbattendo con una forchetta. Mettete le zucchine al centro del piatto di portata,...

Lavare e spuntare 3 zucchine tenere e 3 carote tenere. Tagliarle a striscioline, con un pelapatate, e condirle in un'insalatiera con 1 spicchio d'aglio tritato finissimo, l'aceto balsamico extravecchio, 1 cucchiaino di semi di cumino, lo zucchero di canna, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe nero. Lasciar...

Pulite le verdure, tagliate a fettine i pomodori, a listarelle la lattuga, a rondelle i cetrioli. Pelate i cipollotti, privateli della parte più verde e dura e tagliateli a rondelle sottili. Fate macerare l'uvetta in una tazza di acqua tiepida, scolatela e asciugatela. Preparate una salsa...

Lavare i vari tipi di insalata e, dopo averla ben sgocciolata, sistemarla in un piatto con bordi leggermente rialzati. Spargere sopra il sedano rapa ridotto a Julienne, le due pere a fettine ed i gherigli di noce. Preparare una citronette con olio, sale ed il succo di mezzo limone sbattuti con...

Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle. Cuocere i fagiolini seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Versare in una coppa di vetro le patate, i fagiolini, le cipolle affettate, lo spicchio d'aglio, i pomodori a fette e condire con olio, sale e pepe. Conservare in frigorifero...