Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo togliere al salmone la pelle e la lisca centrale e farlo a quadrotti. Lavare i pomodorini, tagliarli in due e metterli un una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, il salmone, un pizzico di semi di finocchio e un pizzico di finocchietto...

Pulire i moscardini, lavarli ed asciugarli con carta Scottex, portare ad ebollizione in una pentola dell'acqua già salata per le orecchiette; tritare la cipolla; schiacciare con una forchetta 70 gr dei 200 di ceci: versare l'olio in una padella abbastanza grande; far soffriggere la cipolla;...

Mettere l'acqua a bollire, nel frattempo tagliare le zucchine a rondelle e porle in una padella aderente con olio, aglio e peperoncino. Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungere la pancetta e far insaporire. Scolare le orecchiette al dente e saltarle nella padella aggiungendo il latte....

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, fateli appassire dolcemente in una padella con l'olio fino a che saranno coloriti. Tritate anche il basilico, fate a pezzetti il pomodoro, mezza carota, mezzo peperone e la zucchina. Unite il tutto al soffritto e mescolate per qualche istante con un cucchiaio...

Tritate finemente la cipolla con uno spicchio di aglio. Fate appassire il trito, con cinque cucchiai di olio, fino a che sarà colorito. Unite i pomodori passati con il passaverdure, salate ed insaporite con il peperoncino, finemente tritato. Mescolate e cuocete, a padella semicoperta, per...

Tagliate la melanzana a dadini di 1 centimetro di lato, sbucciate l'aglio e tritatelo. Lavate i pomodori, tuffateli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi privateli della pelle e sminuzzateli. Nel frattempo, portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Mettete 2 cucchiai d'olio,...

Fate bollire abbondante acqua salata. Dividete i broccoli a cimette, forate con uno stecchino la salsiccia a intervalli regolari e tagliatela a tronchetti lunghi 2-3 centimetri. Affettate i cipollotti. Sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo colorire con l'olio in una padella, poi aggiungete i cipollotti...

Far soffriggere la pancetta tagliata a dadini, unire i pachino tagliati a pezzetti e farli appassire. Far cuocere le orecchiette in acqua salata, scolarle e versarle nella padella. Unire la rucola, lo zafferano e il pecorino grattugiato e far mantecare tutto a fuoco vivace.

Lavare accuratamente la verdura privandola delle eventuali foglie sciupate e tagliarla a pezzetti. In una capiente padella (capace di consentire di mantecare le orecchiette una volta cotte) mettere l'olio d'oliva ed appassirvi uno spicchio d'aglio. Togliere l'aglio prima che sia troppo colorito...