Mettete in una terrina i pomodori schiacciati con una forchetta. Conditeli con sale e pepe, unite l'olio, le olive tagliate a pezzetti, l'aglio tritato, il timo e la maggiorana. In una pirofila, appena unta, adagiate i petti di pollo. Insaporiteli con sale e pepe, quindi copriteli con la salsa...

Lessare il cavolfiore, al dente, in acqua salata. Tagliare i peperoni a striscioline, snocciolare le olive e farle a pezzetti, unire le acciughe anch'esse a pezzetti e mezzo cucchiaio di capperi. Unire il cavolfiore lessato e condire tutto con olio e aceto. Far riposare almeno mezz'ora e servire...