Sbucciate e tagliate le pere a fette sottili. A parte tritate grossolanamente il cioccolato. Ponete in una terrina lo zucchero ed il burro ammorbidito e lavorateli con un cucchiaio di legno. Unite la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e le uova, mescolando continuamente. Infine...

Passate due volte al setaccio la ricotta, unitevi lo zucchero a velo e, uno alla volta, tre uova intere e due tuorli. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato. Aggiungete un pizzico di cannella, uno di sale e la scorza del limone...

In una ciotola sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno soffici e spumosi. Aggiungere, setacciandola, la farina con la fecola e il lievito, poi mescolare accuratamente. Aggiungere il burro e la buccia degli agrumi, poi le chiare d'uovo montate a neve fermissima, mescolando...

Lavorate il burro con lo zucchero e le uova, poi aromatizzate con la buccia grattugiata del limone. Poco per volta unite la farina con il lievito e il sale e lavorate il composto con un cucchiaio. Distribuitelo negli appositi stampi imburrati in dosi da 40 g per le semisfere del diametro 7 cm,...

Preparare gli gnocchi (vedi ricetta) e metterli ad asciugare su gratelle di vimini. Frattanto, tagliuzzare la mozzarella a dadini piccolissimi, scioglierla a bagnomaria con la panna, il latte e una bustina di zafferano. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e, quando verranno a galla,...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate finemente una cipolla, una manciata di prezzemolo e un grosso spicchio d'aglio. Fate appassire il tutto, a fuoco basso, in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro. Aggiungete la pancetta...

Affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla in 2 cucchiai d'olio. Appena imbiondita aggiungere i pelati, un cucchiaino di pasta d'acciughe, i capperi e le olive nere snocciolate. Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti e aggiustare di sale. Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. In una padella antiaderente far appassire una parte dei Cuori di Carciofi Findus con un po' d'olio e mezza cipolla tagliata a velo. Quando i Cuori di Carciofi Findus saranno morbidi, toglierli dal fuoco e...

Predisporre 4 rettangoli di carta da forno. Ungere la carta con l'olio, disporvi i filetti di pesce, scongelati e preparati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, con sopra le olive e i capperi spezzettati, i dadini di pomodoro, un trito di basilico, 3 spicchi d'aglio, origano e finocchietto...

Pulire bene i pesci dalle interiora, ma mantenere le squame. Lavarli poi accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugarli tamponandoli con carta da cucina, salarli e peparli internamente. Mescolare il sale grosso con gli albumi e distribuire la metà del composto in una larga teglia o direttamente...