Sbucciare e tritare 3 cipolle e metterne da parte un terzo. Sciolgliere 10 gr di burro e far appassire le cipolle, aggiungendo il prezzemolo. Ammollare i panini raffermi, strizzarli e sbriciolarli. Mescolare i panini e le salsicce sbriciolate con le cipolle rosolate, le uova, sale, pepe e noce...