Tagliare il pane casereccio raffermo a piccoli cubetti. Tritare finemente due spicchi d'aglio, la cipolla, la carota e la costa di sedano e farli rosolare con l'olio in un tegame di coccio a fuoco medio. Versare i pomodori freschi, spellati e privi dei semi, salare e lasciare cuocere per 20 minuti...

Fondere il burro in un tegame, unire la cipolla affettata sottilmente e stufare per 8 minuti. Unire la Magia di Funghi Findus scongelati in precedenza, e cuocere per altri 7 minuti circa. Aggiungere la panna, un cucchiaio di succo di limone e far sobbollire finché la crema raggiunga la...

Soffriggere le cipolle affettate sottilissime in un filo d'olio per 5 minuti, poi aggiungervi i peperoni, uno verde, uno rosso, uno giallo, puliti e tagliati a pezzettoni e appassirli a fuoco vivace rigirandoli spesso. Stemperare la paprika, il peperoncino in polvere e il curry in due bicchieri...

Sbucciare 4 mele renette e tagliarle a cubetti. In una pentola sciogliere il burro, aggiungere i cubetti di mela e cuocere per 3 minuti mescolando continuamente a fuoco vivace. Aggiungere un litro d'acqua, un dado da brodo, il vino, il succo e la scorza tritata di un limone e far cuocere a fuoco...

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti. Sciacquate il miglio e scolatelo bene. Mettete in un tegame l'olio e lo scalogno tritato, fatelo dorare leggermente ed unite le altre verdure, facendole stufare per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo di acqua, salate e portate ad...

Mettere i fagioli bianchi secchi a mollo nell'acqua fredda salata, almeno 12 ore prima e, successivamente, cuocerli nella stessa acqua, aggiungendo una cipolla e le foglie di salvia. Quando i fagioli saranno cotti, dopo circa un quarto d'ora, dividerli in due parti, una delle quali dovrà...

Tagliare finemente lo scalogno e la cipolla, spuntare, sbucciare e tritare la carota. In una pentola larga e alta, soffriggere in quattro cucchiai di olio, lo scalogno e la cipolla, unire la carota e i piselli ancora surgelati. Coprire con il brodo caldo, ottenuto facendo sciogliere un dado in...

Cuocere il tacchino in acqua, in modo da preparare una buona dose di brodo. Abbrustolire il pane e tagliare a fettine la mozzarella. Quando il tacchino h cotto, separarlo dal brodo e sminuzzare la carne. In una teglia da forno adagiare sul fondo uno strato di pane abbrustolito, poi uno strato...

Preparate un litro di brodo di pollo (vedi ricetta). Tagliate il pollo a strisce larghe mezzo centimetro e raccoglietele in una terrina. Aggiungete il sakè e un cucchiaio di salsa di soia e lasciate marinare per 15 minuti. In una casseruola mettete il brodo, lo zenzero, la restante salsa di soia...

In una pentola affettare sottilissime le cipolle e farle soffriggere nell'olio per 15 minuti a fuoco medio, finchè saranno dorate. Aggiungere il baccalà e l'anguilla pulita e tagliata a pezzi. Sfumare con il vino bianco secco, salare e pepare. Aggiungere il dado e 200 ml d'acqua...