Riscaldate il forno ad una temperatura di 180 gradi. Tagliate il pane in otto fette e fatele tostare in forno. Preparate del brodo, sciogliendo mezzo dado in 500 ml di acqua bollente. Prendete quattro ciotole di terracotta, adatte alla cottura in forno, e mettete un mestolo di brodo in ciascuna...

Tagliare a dadini le zucchine. In una capace pentola mettere l'olio e lo spicchio d'aglio e non appena questo sarà appassito, toglierlo e mettere nella pentola le zucchine. Far soffriggere per pochi minuti a fiamma vivace insaporendo con il sale, il chiodo di garofano ed una spruzzata di...

Preparare la pasta mettendo la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio estravergine d'oliva e tanta acqua quanta ne assorbirà la farina, il risultato dovrà essere una pasta liscia ed elastica. Far riposare la pasta ottenuta coperta da un telo...

Preparare prima di tutto un buon brodo misto di carne e di pollo (vedi ricette). Lessare in due pentole separate, le barbabietole e gli spinaci, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Impastare metà della farina con 2 uova e le barbabietole tritate. Impastare la restante...

Sciogliere in una casseruola il burro a fuoco moderato, aggiungere mezza cipolla, mezzo peperone verde e mezzo spicchio d'aglio, tritati finemente e stufarli per 5 minuti. Aggiungere la farina a cascata, lasciando la casseruola sul fuoco e mescolando continuamente per 2 minuti. Diluire con il...

Cuocete le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo fate sciogliere 40 gr di burro in una casseruola, a fuoco basso, e aggiungetevi le Punte di Asparagi Findus ben scolati. Fateli insaporire per dieci minuti, quindi spegnete il gas. Tenete da...

In una casseruola, sciogliere 30 grammi di burro a fuoco moderato. Aggiungere la cipolla tritata fine e stufarla per 5 minuti a tegame coperto. Successivamente unire le carote tagliate a dadini piccoli, il concentrato di pomodoro, il riso, un dado, mezzo litro di acqua, sale, pepe e cuocere per...

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti uguali fra loro, tritare lo scalogno. In un tegame soffriggere, per cinque minuti a fuoco vivo, lo scalogno con quattro cucchiai d'olio, aggiungere i tocchetti di patate e i piselli precedentemente scongelati. Coprire con mezzo litro di brodo, ottenuto...

Mettete ceci a bagno in acqua tiepida per 24 ore. Scolateli, sciacquateli e lessateli per trenta minuti nella pentola a pressione, con 1 litro e mezzo di acqua. Eliminate il vapore, aprite la pentola, salate, rimescolate e lasciate riposare una decina di minuti. Nel frattempo, aiutandovi con...

In un tegame con l'olio fate appassire le cipolle precedentemente sbucciate e affettate finemente. Aggiungetevi lo speck tagliato a listarelle e fate rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la farina e fatela rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare....