Fate scongelare i piselli e i filetti di merluzzo. Affettate sottilmente il porro e il sedano, tagliate a cubetti la carota e il merluzzo. Portate ad ebollizione abbondante acqua e salatela. Rosolate in una casseruola con l'olio, il porro, il sedano e la carota, unite i piselli, il merluzzo...

Fate scongelare i piselli, i filetti di merluzzo e i gamberi. Tagliate a cubetti la carota, la zucchina e il merluzzo, sminuzzate la cipolla. Rosolate in una casseruola la cipolla con 10 g di olio, unite il riso e fate cuocere per circa 15 minuti diluendo poco alla volta con il brodo caldo. Aggiungete...

Scongelare i fiori di nasello e ridurlo in pezzi. Passare i pezzi prima nel succo dell'arancia, poi, in un velo di farina. Rosolare per 10 minuti i fiori di nasello in una padella con un filo d'olio, aggiungere il sedano, la carota e la cipolla tritati, salare e pepare. Sfumare con il vino e...

Scongelare il pesce, irrorarlo con il succo del limone, condirlo con sale e pepe nero. Lasciare insaporire per quindici minuti. Scolare i naselli, spalmarli con poco burro morbido e cuocerli alla griglia 10 minuti per parte. Mettere il burro rimasto in un tegame, appassirvi gli scalogni tritati...

Disporre in una pirofila, leggermente imburrata, i naselli scongelati. Sciogliere il curry e lo zenzero in mezzo bicchiere di latte e addensare con un cucchiaio di farina setacciata. Versare sul pesce la cremina ottenuta, salare e pepare. Cuocere in forno a 180 gardi per 30 minuti. Durante...

Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a rondelle sottilissime e mettetele in acqua fredda. Pulite il baccalà, privandolo delle spine e della eventuale pelle, e tagliatelo a pezzetti. Affettate anche lo scalogno e fatelo soffriggere in quattro cucchiai di olio, quindi aggiungete i pezzi...

Passare i fiori di nasello precedentemente scongelati in un velo di farina gialla mescolato al pecorino grattugiato. Cuocerli per otto minuti in una padella, a fuoco dolce, con tre cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio tagliato finissimo. Tagliare fine la cipolla, lo scalogno e la salvia, e...

Versate in una casseruola 300 ml di acqua con una costa di sedano, un ciuffo di basilico, qualche grano di pepe verde e portate ad ebollizione. Lavate e scolate i filetti di merluzzo. Disponete il pesce nel cestello apposito per la cottura al vapore ed inseritelo nella casseruola, evitando il...

In una padella con un filo d'olio aggiundere i filetti di merluzzo con salvia, timo e rosmarino e lasciare cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto. In un pentolino versare la tazza di brodo, i due cucchiai d'olio, lo zafferano e il cucchiaio colmo di farina e portare ad ebollizione mescolando...

Pelate le patate e le carote, tagliatele in piccoli pezzi, mettete in 2 casseruole le patate in parti uguali, unite in una le carote e nell'altra i piselli, coprite con acqua fredda, regolate di sale. Fatele cuocere senza spappolarle, scolatele e rimettetele sul fuoco in modo che evapori l'umidità...