Dopo aver fatto cuocere i gamberi in acqua salata per circa 3 minuti, privateli della testa e del carapace e utilizzate solo le code. In una padella con il burro fate appassire lo scalogno per un paio di minuti, aggiungetevi la passata di pomodori e fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Versate...

Spremere due limoni e filtrarne il succo. Tritare una tazza colma di ghiaccio. Mettere nello shaker il gin, il succo di limone, due cucchiai di zucchero, uno di crema di latte, mezzo di crema di menta verde e i quattro albumi d'uovo. Shakerare energicamente con il ghiaccio tritato e versare nei...

Tagliare le melanzane a fiammifero e friggerle avendo cura di scolarle bene dell'olio in eccesso. In una padella mettere a soffriggere l'olio con la cipolla tagliata fina e uno spicchio d'aglio per 5 minuti a fuoco medio. Unire i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo 15 minuti circa, a metà...