Affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla in 2 cucchiai d'olio. Appena imbiondita aggiungere i pelati, un cucchiaino di pasta d'acciughe, i capperi e le olive nere snocciolate. Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti e aggiustare di sale. Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante...

Inserire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Cuocere la pasta e stemperare la salsa con un cucchiaio dell'acqua di cottura. Condire la pasta con il pesto di melanzane e decorare con pomodorini e pinoli

Pulire i peperoni eliminando i semi e le coste interni e tagliarli a listarelle. Soffriggere in 3 cucchiai d'olio la cipolla affettata sottile. Appena imbiondita aggiungere i peperoni e lasciarli cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di brodo...

Tritare finemente la cipolla e lo spicchio di aglio. Far appassire il trito, con cinque cucchiai di olio, fino a che sarà colorito. Unire i pomodorini, salare ed insaporire con il peperoncino, finemente tritato. Mescolare e cuocere, a padella semicoperta, per 20 minuti. Aromatizzare con...

In un tegame con l'olio fate appassire le cipolle precedentemente sbucciate e affettate finemente. Aggiungetevi lo speck tagliato a listarelle e fate rosolare mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la farina e fatela rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare....

Mettere nel frullatore: la polpa di pomodoro, metà mandorle, metà delle foglie di basilico, un cucchiaio di parmigiano, uno di olio, sale e pepe e azionare fino ad ottenere una crema omogenea. Cuocere la pasta e stemperare la salsa con un cucchiaio dell'acqua di cottura. Condire...

Far assorbire un cucchiaio di sugna dalla farina, lavorandola velocemente, e aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, il Marsala, un cucchiaio di cacao amaro finissimo e un cucchiaio di caffè in polvere. Far riposare l'impasto per 3 ore, coperto da uno strofinaccio candido....

Mettete a bagno separatamente, in acqua tiepida, le uvette e le prugne. Pelate, affettate le cipolle e lessatele per circa 10 minuti in abbondante acqua. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con le fogliette di maggiorana, scolate e asciugate l'uvetta e le prugne, snocciolate quest'ultime...

Impastare la farina con il burro, le uova, metà dello zucchero e il liquore dolce ottenendo una pasta consistente, ma non troppo, e farla riposare per un'ora coperta con un panno pulito. Ricavare dalla pasta tanti bastoncini sottili come un dito mignolo e tagliarli a tocchetti di mezzo centimetro...

Preparate le cozze raschiandole accuratamente. Dopo averle lavate, mettetele in una casseruola e fatele aprire a fuoco vivace e a recipiente coperto. Togliete i molluschi dai gusci e teneteli da parte, eliminando le cozze rimaste chiuse. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, privateli della...