Dopo aver lavato lo stinco, metterlo in una casseruola con l'olio d'oliva. Tagliare a pezzettini le verdure e far rosolare il tutto per alcuni minuti. Mettere in forno a 180° ed aggiungere il vino per ultimare la cottura. Ricordarsi di girare lo stinco ed irrorarlo con il fondo di cottura....

Preparare un brodo con l'aceto, mezzo litro d'acqua, il sedano, la carota, il sale e il cipollotto, trafitto con qualche chiodo di garofano. Bollire non troppo a lungo, le verdure non dovranno disfarsi, quindi immergervi i crostacei per 4 minuti. Servire in un piatto di portata i gamberoni e le...

Spumeggiare il burro con l'olio. Infarinare con cura la carne e passarla da tutte e due i lati nel burro caldo. Togliere le scaloppine dal tegame e aggiungere al fondo di cottura la crema di latte tiepida nella quale sarà stato sciolto il parmigiano. Fare addensare e aggiungere la salvia...

Mescolate semola e farina, passatevi i filetti ancora surgelati e friggeteli in olio. Tagliate la cipolla a rondelle sottili. Mondate le carote, il sedano e le zucchine e tagliatele a julienne. In una padella scaldate un paio di cucchiai di olio, fatevi soffriggere le verdure con il mazzetto...

Miscelare la buccia di limone con il prezzemolo tritato, il pane grattuggiato ed un filo di olio extravergine d'oliva. Sistemare il composto su ogni filetto in modo uniforme. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio ben caldo ed eliminarlo prima di aggiungere il merluzzo. Cuocere i filetti a fuoco vivo e irrorare con il vino bianco. Lasciare evaporare per un paio di minuti e aggiungere i pomodori a cubetti. Cuocere per altri dieci minuti con coperchio...

Lavare i peperoni e tagliarli alla julienne. Cuocerli per una decina di minuti in una padella antiaderente e sfumare con del vino bianco. Togliere i peperoni una volta cotti. Nella stessa padella, aggiungere altro olio e, una volta caldo, aggiungere i filetti di merluzzo. Una volta rosolati...

In una terrina miscelare alla panna il rosso d'uovo, le erbe aromatiche, sale e pepe. Il composto deve avere una consistenza tale da poter essere spalmato sul filetto. Una volta preparato il composto spalmarlo sopra i filetti in modo uniforme e cuocerli in forno caldo per circa 20 minuti. Nel...

Scegli il tipo di pasta che più ti piace e falla cuocere in abbondante acqua salata. Metti in una padella l'olio, le olive di Gaeta denocciolate,i capperi e l'acciuga, lascia soffriggere il tutto per un paio di minuti, quindi versa il Sughetto e lascialo cuocere a fuoco medio per 6 minuti....

Tagliate il gambo del cipollotto appena finisce la testa e fin dove non è totalmente verde, quindi quasi fino alla fine di tutta la coda. Mettete in serbo la testa per altri usi, ed affettate sottilmente tutto il gambo e lasciatelo cuocere in padella per un tempo sufficiente a farlo appassire....