Pulire e squamare le triglie, lavarle, asciugarle, condirle con un pò di sale e infarinarle. Intanto mettere a scaldare in una padella 4 o 5 cucchiai di olio. Mettere nell'olio caldo le triglie, girandole con attenzione appena scaldate da una parte e dall'altra. Aggiungere un trito molto...