Tagliare a metà, nel senso della lunghezza, le melanzane. Cospargerle di sale per farle spurgare, poi asciugarle con cura e inciderle a reticolo in superficie. In una ciotola mescolare e amalgamare i pomodori, lavati e tagliati a dadini piccolissimi, le olive nere, snocciolate e sminuzzate,...

Preparare gli spinaci come riportato sulla confezione, tagliateli insieme al finocchio, un cuore di scarola e le carote. Affettare sottilissime le cipolle rosse, tagliare le carote a julienne, il finocchio sottile e le foglie delle verdure a pezzi. Spremere 1/2 pompelmo e ammorbidire l'uvetta...

Pulire e lavare le zucchine, spaccarle per la lunghezza e con uno scavino togliere loro parte dell'interno. Portare dell'acqua salata ad ebollizione e sbianchire le zucchine. A parte, tritare il salmone affumicato e la mozzarella, lavorarli insieme e farcirci le zucchine. In un pentolino far...