Lavate ed asciugate le fragole. Passatele al setaccio fine in modo da ottenere una purea senza semini. Versate la purea di fragole nel bicchiere flute per 1/4 quindi aggiungete il prosecco, ben freddo, per i rimanenti 3/4. Mescolate delicatamente con lo stirrer.

Mondate i frutti di bosco e le fragole. Lavateli velocemente, sgocciolateli, quindi stendeteli su un canovaccio ad asciugare. Poneteli in una terrina, cospargeteli con sei cucchiai di zucchero a velo, irrorateli con la grappa e lasciateli raffreddare in frigorifero, coperti, per un'ora. Nel...