Stendere le fette di pesce spada. Coprire ogni singola fetta con il prosciutto e il formaggio, chiudere rollandoli. Passare nelle uova sbattute e poi nella mollica condita con il sale e il parmigiano. Mettere in una teglia da forno cosparsa con poco olio. Infornare a 150 gradi per 30 minuti....

Lessare i ceci, messi a bagno la sera prima, in acqua salata e tenere da parte l'acqua di cottura. Una volta cotti, frullare i ceci e passarli al colino fine ottenendo una purea. Soffriggere, in una padella con 4 cucchiai d'olio, l'alloro, il rosmarino e uno spicchio d'aglio tritato finissimo,...