Bollire le patate e cuocere i piselli e i funghi. Tagliare il prosciutto e le patate a cubetti e mischiare gli ingredienti.

Disporre su un piatto piano la rucola, coprire con le fette di bresaola e continuare con scaglie di Parmigiano e gherigli di noci. Condire con una macinata di pepe, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e una spruzzata di limone.

Dopo aver sbucciato e tagliato le patate a rondelle, lessatele in acqua salata, acidulata con un goccio di aceto. Scolatele, fatele raffreddare e poi raccoglietele in un'insalatiera insieme con l'insalata mista e i ciuffetti di cavolfiori crudi. Frullate a bassa velocità i cetriolini, i...

Affettare a listarelle il salmone. Tagliare a julienne il finocchio (più sottile è meglio è) Snocciolare le olive. Unire il tutto e condire con sale, pepe, olio e il succo di un limone. Se piacciono i gusti contrastanti si può aggiungere qualche spicchio di arancio...

Lascia nell'acqua il farro per un paio d'ore, poi lessalo, scolalo e fallo raffreddare. Taglia i pomodorini in quattro parti, a spicchi, taglia la rucola a pezzetti piccoli, salare e una volta che si è raffreddato il farro mischiare tutto e condire con olio e aceto balsamico. Servire freddo....

Lavare e tagliare la belga, tagliare a cubetti le fette di melone giallo, sbucciare e tagliare il limone, porre tutto in una insalatiera aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe, l'olio extravergine, l'aceto di mele e il miele di acacia. Mescolare bene lasciare mezz'ora in frigo affinché...

Lessare i fagioli in abbondante acqua con lo spicchio d'aglio e qualche foglia di alloro. Cuocerli per circa un'ora o fino a quando non risulteranno morbidi e aggiungere un pizzico di sale. Distribuire i fagioli sul piatto e condirli con altro sale, un po' di pepe, un filo d'olio e qualche goccia...

Tagliate a striscioline sottili le zucchine e i peperoni. Mondate i germogli di soia, lavateli e scolateli. Fate scottare i pomodori, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, per passarli infine al passaverdure. In un tegamino con un cucchiaio d'acqua mettete lo zucchero e...

Lavare bene il radicchio e tagliarlo a strisce sottili. Sgusciare le noci e dividerle a meta'. Togliere la crosta al formaggio e tagliarlo a dadini. Raccogliere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la salsa di senape, diluita con due cucchiai di latte per renderla più...

In un'insalatiera mettere le carote pelate e tagliate a bastoncino e il cuore di sedano tagliato a tocchetti. Condire con olio, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Prima di servire aggiungere le mandorle pelate e tagliate a filetti.