Pulire tutti i molluschi, lessarli al dente e tagliarli a pezzettini. Scongelare i gamberetti e scottarli per tre minuti in acqua bollente salata e aromatizzata con qualche grano di pepe rosa. Scongelare le vongole e farle insaporire in padella a fuoco vivo con due dita di vino, un filo di olio...

Lavare i calamari, rimuovere l'osso, gli occhi e la pelle. Tagliare i calamari a fette grosse e versarli in acqua bollente per pochi minuti, quindi farli asciugare. Preparare una salsa mescolando due spicchi d'aglio tritati, 2 o 3 peperoncini piccanti freschi, il succo di due limoni e 3 o 4 cucchiai...