Sbucciare la zucca e le mele e tagliare il tutto a dadini. Tritare i cipollotti e farli appassire gentilmente con due cucchiai di olio. Aggiungere i cubetti di mela, aumentare la fiamma, far insaporire per un minuto mescolando, aggiungere il curry in polvere, mescolare ancora, poi aggiungere la...

Fondere il burro, unirvi la salvia tritata, la cremosa e la panna, salare, pepare e cuocere per 3 minuti. Far intiepidire e poi incorporarvi le uova sbattute e il parmigiano, tenendone da parte un cucchiaio. Mettere in uno stampo rotondo la pasta sfoglia ripiegando il bordo verso l'interno e...

Lavare e asciugare le mele. Trafiggerle con un lungo spiedino di legno. Mettere lo zucchero, 100 ml di acqua tiepida, il miele, il liquore e la cannella in una pentola e far carammellare. Togliere la stecca di cannella e passare velocemente le mele nel caramello. Servire le mele una volta...

Tagliare la zucca a fette e poi ricavare dei pezzi a forma di rombo. Disporre le losanghe di zucca in una teglia, cospargerle con lo zucchero e con il miele. Aggiungere la stecca di cannella e cuocere in forno a 140 gradi. Irrorare di tanto in tanto con un filo di acqua o di vino e cuocerli...

Tagliate a fette la zucca, mettetela in un recipiente, bagnatela con qualche cucchiaio d'acqua, copritela e passatela nel forno a 160 gradi per 20 minuti, girandola un paio di volte durante la cottura. Proseguite la cottura per pochi minuti se la zucca risultasse ancora dura. Passatela quindi...

Prendete una zucca intera, lavatela e tagliatele la calotta superiore. Svuotatela in parte della polpa lasciandole uno spessore interno di circa 2 cm. Immergete la zucca intera in una pentola contenente acqua bollente e lessatela per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate un soffritto con la...

Fondete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Separate le chiare dal rosso delle uova. In una scodella mettete i rossi d'uovo, lo zucchero, la farina e amalgamateli. Aggiungete poi il burro e il cioccolato fusi e sbattete bene con la frusta elettrica. Unite le chiare montate a neve,...

Adagiate la zucca, tagliata a pezzi e con la scorza, su una piastra e fatela cuocere in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Una volta cotta, eliminate la buccia esterna e passate la polpa al setaccio raccogliendola in una terrina. Unitevi gli amaretti sbriciolati, la ricotta, il grana, un tuorlo...

Private la zucca della scorza e dei semi, dividete la polpa a pezzi grossi e disponeteli sopra una placca da forno scaldato a 180 gradi, fino a farla diventare tenera. Sfornatela, passatela allo schiacciapatate e raccoglietela in una ciotola. In una terrina battete le uova, unitele al passato...

Prendete un pentolino, versateci una tazza di acqua e cuocetevi per 5 minuti l'uvetta, precedentemente sciacquata. Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Lessatela in un litro di acqua, dove avrete messo cinque cucchiai di fiocchi di agar agar, lo zucchero ed un pizzico di sale. Dopo circa 20 minuti,...