Far caramellare lo zucchero sciogliendolo con un bicchierino d'acqua e lasciandolo su fuoco basso fino a che avrà raggiunto il caratteristico colore. Immergervi le mandorle e, continuando a girare, far cuocere per 3 minuti. Stendere le mandorle su un foglio di carta da forno leggermente...