Tenete in infusione per una notte i boccioli di gelsomino in un litro d'acqua. Preparare lo sciroppo con 200 ml d'acqua e il succo filtrato di mezzo limone. Unirvi l'acqua all'aroma di gelsomino dopo averla filtrata. Unirvi la cannella, disporre nella gelatiera e seguire le indicazioni riportate...

Far sciogliere lo zucchero in 500 ml di acqua calda. Passare al passaverdure le more di gelso per ottenere una morbida purea. Far raffreddare lo sciroppo quindi aggiungere la polpa di more di gelso passate. Mescolare e disporre nella sorbettiera o nel congelatore.