Aprire in tre pentole coperte separate i frutti di mare con un filo di olio e un bicchiere di vino, a fiamma forte. Sgusciare i frutti di mare tenendone interi 2 per ogni tipo. Tenere da parte anche il brodo filtrato. Soffriggere dell'olio con lo scalogno e aggiungervi la base filtrata. Far...

Fare un soffritto con aglio, olio, sedano, tagliato a tocchetti grossi, basilico. Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le patate. Sgusciare le cozze, dopo averle fatte aprire in una pentola a fiamma vivace, conservando l'acqua di coltura. Disporre in un tegame da forno, meglio se di coccio,...

Lessare le patate, quindi sbucciarle e tagliarle a fette. Versare le cozze ancora chiuse in una padella con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e un po' di peperoncino e, a fiamma vivace, farle aprire coprendo con un coperchio. Preparare il ripieno con il pangrattato in cui, se piace, aggiungere...

Raschiare e lavare molto bene le cozze. Metterle in una padella, con due cucchiai di olio, a fuoco vivo, finché si saranno aperte. Estrarre i molluschi e porli in una terrina con la loro acqua di cottura. Sbucciare e tagliare la banana a fettine, la mela a dadini, e gli spicchi di arancia,...

Tagliare in due le fettine di vitello, salarle ed infarinarle. Far scaldare dell'olio in una padella antiaderente e farci rosolare le fettine, due minuti per parte a fuoco vivo. Scolare il grasso in eccesso e aggiungere le vongole ed i gamberetti. Versare il brandy e dargli fuoco, facendo molta...

In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà colorito toglierlo dalla padella. Aggiungere le cozze e le vongole, e, una volta che si saranno aperte sgusciarle. Aggiungere i gamberi anch'essi sgusciati e sfiammare tutto con il vino. Una volta evaporato...

Pulire i calamaretti e ridurli a pezzetti. Pulire i frutti di mare, aprirli separatamente in padella con un po' di olio, a fuoco vivace, e sgusciarli tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. In una padella capace di contenere anche le tagliatelle, soffriggere in abbondante olio extravergina...

Fate aprire le cozze con poco olio, 1 spicchio d'aglio e il pepe. Soffriggere in un tegame l'aglio e l'olio, unire i friggitelli tagliati grossolanamente e cuocere a fuoco veloce per 5/6 minuti. Sgusciare le cozze e unirle ai peperoni friggitelli con il loro sugo di apertura, aggiungere i pomodorini...

Far aprire le cozze a fuoco alto e sgusciarle. Infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto il prezzemolo. Friggerle in olio bollente.

Pulite e lavate gli scalogni, quindi affettateli. Mondate i funghi e tagliateli a fette sottili. Sbucciate e tagliate i pomodori a cubetti. Sminuzzate le olive. Ponete gli scalogni in un tegame con l'olio e lasciateli rosolare per un paio di minuti, aggiungete i pomodori, i funghi, le olive e...