Aprire in tre pentole coperte separate i frutti di mare con un filo di olio e un bicchiere di vino, a fiamma forte. Sgusciare i frutti di mare tenendone interi 2 per ogni tipo. Tenere da parte anche il brodo filtrato. Soffriggere dell'olio con lo scalogno e aggiungervi la base filtrata. Far...

Fare un soffritto con aglio, olio, sedano, tagliato a tocchetti grossi, basilico. Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le patate. Sgusciare le cozze, dopo averle fatte aprire in una pentola a fiamma vivace, conservando l'acqua di coltura. Disporre in un tegame da forno, meglio se di coccio,...

Lessare le patate, quindi sbucciarle e tagliarle a fette. Versare le cozze ancora chiuse in una padella con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e un po' di peperoncino e, a fiamma vivace, farle aprire coprendo con un coperchio. Preparare il ripieno con il pangrattato in cui, se piace, aggiungere...

Raschiare e lavare molto bene le cozze. Metterle in una padella, con due cucchiai di olio, a fuoco vivo, finché si saranno aperte. Estrarre i molluschi e porli in una terrina con la loro acqua di cottura. Sbucciare e tagliare la banana a fettine, la mela a dadini, e gli spicchi di arancia,...

Tagliare in due le fettine di vitello, salarle ed infarinarle. Far scaldare dell'olio in una padella antiaderente e farci rosolare le fettine, due minuti per parte a fuoco vivo. Scolare il grasso in eccesso e aggiungere le vongole ed i gamberetti. Versare il brandy e dargli fuoco, facendo molta...

In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà colorito toglierlo dalla padella. Aggiungere le cozze e le vongole, e, una volta che si saranno aperte sgusciarle. Aggiungere i gamberi anch'essi sgusciati e sfiammare tutto con il vino. Una volta evaporato...

Pulire i calamaretti e ridurli a pezzetti. Pulire i frutti di mare, aprirli separatamente in padella con un po' di olio, a fuoco vivace, e sgusciarli tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. In una padella capace di contenere anche le tagliatelle, soffriggere in abbondante olio extravergina...

Fate aprire le cozze con poco olio, 1 spicchio d'aglio e il pepe. Soffriggere in un tegame l'aglio e l'olio, unire i friggitelli tagliati grossolanamente e cuocere a fuoco veloce per 5/6 minuti. Sgusciare le cozze e unirle ai peperoni friggitelli con il loro sugo di apertura, aggiungere i pomodorini...

Far aprire le cozze a fuoco alto e sgusciarle. Infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto il prezzemolo. Friggerle in olio bollente.

Pulire le cozze alla perfezione privandole del bisso. Farle aprire in padella, a fuoco vivace, con del vino bianco secco. Conservare la metà delle valve che contengono il mollusco. Passare al mixer il pane raffermo, meglio se integrale, con l'olio, un pizzico di origano, un ciuffo di...