Ammorbidite i fogli di gelatina lasciandoli in un recipiente con acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzateli e metteteli a bagno nel succo d'arancia. Fate scaldare il succo e la gelatina in una casseruola a fuoco bassissimo, mescolando finchè la gelatina sarà completamente sciolta....

Prendete un pentolino, versateci una tazza di acqua e cuocetevi per 5 minuti l'uvetta, precedentemente sciacquata. Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Lessatela in un litro di acqua, dove avrete messo cinque cucchiai di fiocchi di agar agar, lo zucchero ed un pizzico di sale. Dopo circa 20 minuti,...

Seguite le istruzioni sulla confezione della Pasta frolla Findus Stendete la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri e foderate la tortiera, precedentemente imburrata e leggermente infarinata. Con la pasta rimasta formate tre cordoncini dello spessore di una matita e di lunghezza pari al diametro...

Portate ad ebollizione il latte con 70 g di zucchero ed una bustina di vaniglia. Aggiungete il riso e lasciate cuocere per 20 minuti, finchè il latte non si sarà assorbito. Togliete dal fuoco, fate intiepidire leggermente ed incorporate i tuorli delle uova, uno alla volta. Unite...

In un pentolino portate ad ebollizione il latte. Sbattete il tuorlo d'uovo con lo zucchero, quindi aggiungete la maizena, la scorza di mezzo limone, il latte bollente ed una noce di burro. Amalgamate bene il tutto, in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Rimettete sul fuoco,...

Raccogliete le bucce delle arance, eliminando la parte bianca amara. Tenetele per 3 giorni in acqua fredda, cambiandola mattina e sera. Scolate le bucce e frullatele finemente, quindi pesatele e mettetele in una casseruola con un eguale quantità di zucchero. Mettete la casseruola su fuoco...

Fate ammorbidire l'uvetta nel vino per circa 30 minuti, quindi scolatela e tenetela da parte senza buttare il vino. Immergete le pesche in acqua bollente per un paio di minuti, poi sgocciolatele, sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Spolverizzatele con metà dello...

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi piccoli in una teglia. Bagnarle con il vino e spolverare di cannella. mettere un cucchiaio di zucchero a velo e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale. Con l'apposita siringa formare su tutta la superficie...

Lavate il sedano, tagliatelo a fettine, versateci sopra il succo di mezzo limone e lasciatelo riposare per 20 minuti. Mettete, quindi, il sedano in una terrina e aggiungetevi le mele sbucciate e tagliate a fettine. Unitevi il formaggio, tagliato a dadini. Condite con olio, sale, pepe e panna...

Lavate velocemente i frutti di bosco sotto l'acqua corrente, scolateli bene ed eliminate le eventuali impurità. Mettete da parte un po' di frutti che serviranno come decorazione. Sciogliete la marmellata in mezzo bicchierino di grappa con un cucchiaio di zucchero. Unite quindi al resto dei...