Fate scongelare i gamberi. Sbattete l'uovo con la farina e un pizzico di sale, diluite con l'acqua e lasciate riposare la pastella. Pelate le carote, lavatele con le zucchine e tagliate tutto in bastoncini lunghi 10 cm circa. Immergete i pesci e le verdure nella pastella. Scaldate abbondante...

Scongelate i filetti di merluzzo. Lavate le carote e le zucchine, pelate le carote e grattugiate tutto con una grattugia a fori larghi. Rosolate le verdure grattugiate in una padella con l'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale e cuocete per 5 minuti girando. Scaldate il latte, unite...

Tritare i filetti di merluzzo nel mixer, trasferirli in una grande ciotola e regolare di sale. Prendere delle piccole quantità di pesce tritato dandogli la forma desiderata e allinearle su di un vassoio foderato di carta oleata. Porre il vassoio in frigorifero per circa un'ora affinché...

Appassire l'aglio nell'olio caldo e, appena biondo, toglierlo. Aggiungere i funghi e cuocerli pochi minuti per farli insaporire. Tritare e mescolare funghi, tonno, due uova, il formaggio, un cucchiaino di pane grattugiato ed uno di farina. Ricavare dall'impasto delle polpettine, infarinarle,...