Mescolare la farina setacciata con i gamberi scongelati e preparati secondo le indicazioni riportate sulla confezione, il basilico e la cipolla tritati fini. Diluire con 300 ml di acqua fredda in modo da ottenere una pastella. Versare la pastella a cucchiaiate nell' olio caldo, e friggere ottenendo...

Sbucciare e ridurre a dadi le melanzane, quindi friggerle nell'olio d'oliva. In un tegame soffriggere con l'olio la cipolla tritata finemente. Aggiungere poi i pomodori a pezzi e un ciuffo di basilico e far restringere il sugo. In un altro tegame soffriggere un cuore di sedano tagliuzzato, i capperi,...

Lavare e lessare 2 patate di media grandezza per 20 minuti in acqua bollente. Cuocere al forno 2 mele golden a 180 gradi per 20 minuti. Quando sono cotte, schiacciare in una terrina le patate e le mele insieme, aggiungere la farina, il formaggio grattugiato, 1 uovo intero e 1 tuorlo, sale e pepe....

Dopo aver inciso, con un coltellino a punta, la corazza dell'aragosta, prelevatene la polpa e tagliatela a fettine. Frantumate le antenne e le zampe, spaccate a metà la testa e togliete la polpa che triterete e passerete al setaccio. In una terrina mescolate l'olio con il succo dei limoni,...

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con una noce di burro ed il prezzemolo tritato. Adagiare sopra ogni fetta di prosciutto cotto, tagliato spesso, una fettina sottile di formaggio Emmenthal e un po' di riso, quindi arrotolare in modo da ottenere degli involtini. Passare...

Lessare al dente il cavolfiore in abbondante acqua salata. Mettere le cimette del cavolfiore per un'ora in una marinata composta da: aceto, sale, pepe, due cucchiai d'olio, un ciuffetto di basilico e la menta fresca. Preparare una pastella, mettendo in una terrina la farina, l'uovo, un pizzico...

Setacciare la farina, mettere al centro un tuorlo d'uovo, il burro fuso, un cucchiaino di sale e 200 ml d'acqua a temperatura ambiente. Mescolare e impastare bene fino ad ottenere una pasta molle ed elastica. Ricoprire con un tessuto umido e lasciare riposare per un'ora. Infarinare il piano...

Far aprire le cozze a fuoco alto e sgusciarle. Infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto il prezzemolo. Friggerle in olio bollente.

Preparare una buona pastella mescolando bene le uova, la farina setacciata, il vino fragolino, il latte fresco, la buccia grattugiata di un limone, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale. Far riposare per una ventina di minuti. Passare i fichi neri, maturi, nella pastella e friggerli finchè...

Stemperare in un tegame la farina di ceci con una quantità di acqua fredda per ottenere una pastella compatta ma morbida. Aggiustare di sale. Disporre il tegame sul fuoco (a fiamma non forte) e lavorare l'impasto come se fosse polenta fino a quando non si staccherà dalle pareti del...