Lessare i petti di pollo in abbondante acqua leggermente salata per 15 minuti. Scolare i petti di pollo, lasciarli raffreddare e tagliarli in tocchetti. Preparare nel frattempo la salsa allo yogurt: mescolare in una terrina la mionese e lo yogurt, un gambo di sedano mondato e affettato sottilissimo...

Sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili. Passarle nella fecola e scrollare quella eccedente. Ricoprire i filetti con le patate accavallandole come se fossero delle squame. Cuocere a vapore gli asparagi. In una larga padella con 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva disporre...

Mescolare sale e farina. Aggiungere a filo l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e molto morbido. Coprire l'impasto ottenuto e far amalgamare gli ingredienti lasciando riposare per 20 minuti. Dividere l'impasto in 16 pezzi rotondi. Stendere i pezzi di pasta ricavandone altrettanti dischi...

Scongelare la pasta come da istruzioni sulla confezione e stenderla sottilissima. Imburrare gli stampini e foderare la base e il bordo con un disco di pasta sfoglia. Spennellarlo di acqua e sovrapporre un altro disco di pasta sfoglia. Lessare gli spinaci in pochi cucchiai di acqua. Fondere...

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella insieme allo spicchio d'aglio. Aggiungere i gamberetti e farli saltare rapidamente su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe e terminare con una spolverata di prezzemolo macinato. Distribuire i gamberi preparati nelle conchiglie e servire caldi.

Tagliare le fette di pane in quadratini regolari. Tagliare finissimo il cipollotto e appassirlo nell'olio caldo. Saltare nell'olio gli asparagi, salare e pepare. Dopo 10 minuti di cottura togliere gli asparagi dal fuoco, tagliare le punte e tenerle da parte, ridurre gli asparagi a crema. Disporre...

Fate scongelare i piselli. Sbattete le uova e mescolatele con il latte, i piselli, il prezzemolo, il basilico e la menta. Insaporite con sale e pepe. Riscaldate l'olio ed il burro in una padella grande a fuoco medio. Versate il composto di uova nella padella. Fate rapprendere la frittata...

Salare e pepare i fiori di nasello, leggermente scongelati, infarinarli e passarli nell'uovo sbattuto. Spumeggiare l'olio e il burro e passarvi i fiori di nasello per 5 minuti poi irrorali con il latte e farli sobbollire ancora per 4 minuti aggiungendo pinoli e uvetta. Servire caldi.

Separate i busti dei gamberi dalle code, sciacquate queste ultime sotto acqua corrente e fatele bollire per cinque minuti in acqua salata. Sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e lasciatele riposare per un po'. In una scodella impastare tra loro i caprini, lavorateli aggiungendo 2 cucchiai...

Pelate la carota, lavate con cura tutte le verdure, eliminate le estremità e tagliate tutte le verdure in bastoncini. Riempite 4 bicchieri di piccole dimensioni con abbondante salsa di Maionese e Tonno Top Down Calvé. Infilate un bastoncino di ogni tipo di verdura in ogni bicchierino...