Mettete a scaldare una pentola con abbondante acqua salata e, quando bolle, immergetevi gli spaghetti. Lavate un mazzetto di prezzemolo ed alcune foglie di basilico. Tritateli insieme ai pistacchi pelati. Ponete in una larga padella il Gorgonzola ed il Pecorino, ambedue tagliati a pezzettini,...

Lavare bene il radicchio e tagliarlo a strisce sottili. Sgusciare le noci e dividerle a meta'. Togliere la crosta al formaggio e tagliarlo a dadini. Raccogliere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la salsa di senape, diluita con due cucchiai di latte per renderla più...

Avvolgete ogni scamorzina nello speck. Infilate poi in ogni spiedino 4 scamorzine "vestite" tenendole un poco distanti una dall'altra. Arroventate la bistecchiera, oppure scaldate il grill nel forno, e passatele al calore finchè la scamorzina non sarà leggermente fusa....

Cuocere le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare gli asparagi e freddarli rapidamente versandoci sopra del ghiaccio. Preparare a parte 1/2 litro di besciamella e versarvi i formaggi, escluso il Parmigiano Reggiano. Mettere il padellino con la besciamella...

Cuocete le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta scolati, tenete da parte alcune delle Punte di Asparagi Findus e mettete il resto nel mixer insieme alle uova intere, alla panna e una spolveratina di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto...

In un tegamino fate fondere il burro a fuoco basso. Unite il Taleggio e le sottilette, tagliati a pezzettini, quindi il latte, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Tenete il recipiente sul fuoco sino a quando i formaggi saranno fusi, poi levatelo e aggiungete, prima, il tuorlo dell'uovo,...

Amalgamare il burro con il gorgonzola e far riposare in frigo qualche minuto. Tritare le noci. Formare con il composto di burro e gorgonzola delle palline, passarle nelle noci tritate e disporle su un vassoio.

Scaldare il forno a 200 gradi, adagiare in una teglia leggermente unta uno strato di foglie di radicchio, coprirlo con la scamorza a fette e poi con un altro strato di foglie di radicchio, un filo d'olio e sale. Cuocere in forno finchè la scamorza non si fonde ed il radicchio diviene un po'...

Tagliare tutti i formaggi a cubetti piccoli. In un pentolino, far sciogliere il burro con i formaggi tagliati e poi unire il mascarpone. Una volta pronti i formaggi, unire del brodo, ottenuto sciogliendo mezzo dado in 300 ml di acqua, fino ad ottenere un composto liscio e vellutato, quindi salare...

Lavate il sedano, tagliatelo a fettine, versateci sopra il succo di mezzo limone e lasciatelo riposare per 20 minuti. Mettete, quindi, il sedano in una terrina e aggiungetevi le mele sbucciate e tagliate a fettine. Unitevi il formaggio, tagliato a dadini. Condite con olio, sale, pepe e panna...