Scongelare il pesce e i fagiolini. Frullare il basilico lavato insieme ai pinoli, l'olio d'oliva e qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere un pesto piuttosto lento. Tagliare ogni filetto di platessa in due nella lunghezza, spennellare ogni filetto così ottenuto con pochissimo pesto,...

Preparate la sfoglia per i ravioli (vedi ricetta pasta all'uovo). Mettete il petto di faraona, tagliato a fettine, in una padella antiaderente e fatelo dorare da ogni parte. Irrorate con il vino, cuocendo a fuoco vivo finché il vino non sarà evaporato, quindi lasciate raffreddare....

Pulite e tritate la cipolla, la carota ed il gambo di sedano. Spuntate le zucchine, tagliatele in sottili rondelle. Lavatele e asciugatele. Scongelate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare i cubetti di carne, insaporendoli con sale e pepe. Una...

Mondate le taccole privandole dei fili che le percorrono in lunghezza, lavatele e cuocetele in acqua salata per 7-8 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare in acqua fredda. Scolatele nuovamente e asciugatele con carta assorbente. Versate la panna in una piccola casseruola e lasciatela ridurre...