Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Stenderle su dei vassoi di vimini al sole perchè possano perdere l'acqua di vegetazione. In una capace padella friggere le zucchine in abbondante olio d'oliva. Metterle a scolare dall'olio superfluo su un letto di mentuccia tritata...

Il giorno prima preparare un infuso di latte bollente con foglie sminuzzate e buccia di limone. Il giorno seguente mescolare la farina e il burro, a fuoco dolce, fino a che assumeranno un bel colore nocciola, quindi aggiungere il latte aromatizzato all'erba limoncina e filtrato. Aromatizzare con...

Mettere l'uva a macerare nel rhum e intanto lavorare con la spatola i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere il Kirsch, la farina e la fecola di patate setacciate e mescolare bene. Montare gli albumi a neve e incorporarli all'impasto insieme all'uva....

Mondate, lavate ripetutamente il tarassaco e la lattuga (solo il cuore) e asciugate bene. Cuocete le uova per 8 minuti in acqua bollente, fatele raffreddare in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a rondelle. Lavate bene anche i ravanelli, lasciatene alcuni interi e affettate gli altri. Tagliate...

Dopo aver pulito i moscardini e averli lavati accuratamente, asciugarli con un canovaccio di cotone. Tagliare i porri in sottilissimi dischetti e farli ben rosolare con l'olio, per 5 minuti a fuoco medio, in un tegame di coccio. Introdurre i moscardini, salare e pepare e lasciare cuocere a fuoco...