In un tegame dai bordi alti unire i tuorli d'uovo allo zucchero, aggiungere la farina e, poco per volta, il latte. Aggiungere la scorza intera di un limone e mettere sul fuoco, girando sempre affinchè non si attacchi al fondo, fino al bollore. Cuocere la crema per 3 minuti, sempre girando,...

Sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di panna liquida, appena appena tiepida. Stemperare la farina nel lievito, aggiungendo a filo la restante panna liquida. Aggiungere uno alla volta, i tuorli aspettando, tra l'uno e l'altro, che siano stati ben assorbiti dall'impasto. Aggiungere lo zucchero,...

Disporre la farina setacciata sulla spianatoia e incorporare al centro le uova, lo zucchero, il burro reso morbido, lo strutto e un pizzico di sale Impastare con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo Far riposare la pasta per 30 minuti Con la macchinetta della pasta ricavare delle sfoglie...