Per la crema: stemperare l'amido di mais nel latte con 400 gr di zucchero e la bustina di vaniglia. Far addensare bene su fuoco dolce quindi, una volta fredda, aggiungere il cioccolato amaro sminuzzato e la zuccata a pezzettini. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere le mandorle. Sciogliere...

Sciogliere a bagno maria il cioccolato, aggiungere burro e zucchero e amalgamare il tutto. Una volta tolto dal fuoco aggiungere la panna, il miele e le mandorle tostate e tritate finemente. Tritare grossolanamente i biscotti e aggiungerli all'impasto, il risultato dovrà essere soffice e...

Montare a spuma i tuorli con quattro cucchiai di zucchero. Aggiungere la farina setacciata, una bustina di vanillina e mescolare con cura. Incorporare al composto il latte caldo mescolando velocemente, quindi aggiungere le scorze del limone e dell'arancia. Mettere sul fuoco e portare a bollore...

Mettete a macerare per circa un'ora le fragoline in una ciotola col Kirsch e un cucchiaino di zucchero a velo. Sbattete gli albumi in una terrina e aggiungete poco alla volta 50 gr di zucchero. Quando gli albumi solidificano, aggiungete, sempre poco alla volta, il resto dello zucchero. Il composto...

Incidere 4 stecche di vaniglia nel senso della lunghezza e immergerle in infusione nel latte la sera prima tenendola in frigo. Con l'aiuto delle fruste elettriche, incorporate lo zucchero alle uova fino ad ottenere un composto soffice e leggerissimo, dovra' essere di colore bianco. Unire piano...

Tagliate il cioccolato a pezzetti. Mettete a bollire la panna in un pentolino. Appena inizia a bollire, toglierla dal fuoco e incorporare il cioccolato mescolare fino a quando sarà completamente fuso. Aggiungere il rhum e lasciare raffreddare. Unite il burro ammorbidito, mescolare e lasciare...

Sciogliere un cubetto di lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Lavorare in una ciotola 150 gr di farina con il lievito sciolto, il risultato dovrà essere un impasto morbido ma non appiccicoso. Coprire la ciotola con un telo pulito e aspettare che il suo volume raddoppi. Disporre a fontana...