Sbucciare le pere e tagliarle a dadini. Metterle in una pentola abbastanza larga da contenerle in uno strato non troppo alto. Aggiungere il vino, lo zucchero, la buccia di limone e le spezie. Portare ad ebollizione su fuoco moderato e lasciar bollire una decina di minuti mescolando delicatamente...

Mettere il pane a pezzi in una terrina aggiungendo un po' alla volta il latte caldo e lo zucchero. Aggiungere le uova, l'uvetta, la mela tagliata a dadini, la buccia di limone e dell'arancia grattugiate. Mescolare il tutto, versare l'impasto in una tortiera inburrata e infarinata, infornare la...

Ammorbidire il burro e sbatterlo a crema con lo zucchero. Unire farina setacciata con il lievito, il sale e l'uovo. Mescolare bene finché non si ottiene un impasto omogeneo. Aggiungere il cioccolato a pezzetti. Prendere un po' di impasto e formare una pallina grande come una noce, appiattirla...

Tenete in infusione per una notte i boccioli di gelsomino in un litro d'acqua. Preparare lo sciroppo con 200 ml d'acqua e il succo filtrato di mezzo limone. Unirvi l'acqua all'aroma di gelsomino dopo averla filtrata. Unirvi la cannella, disporre nella gelatiera e seguire le indicazioni riportate...

Setacciate la farina insieme a sale e lievito. Formate una fontana e aggiungete al centro lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone grattugiata e sbattete per amalgamare bene. Distribuite sulla farina il burro tagliato a fettine e ancora freddo e lavoratelo velocemente per formare una pasta morbida....

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente,lavorarlo fino a renderlo soffice e spumoso,aggiungere zucchero e buccia di limone. In un altro recipiente lavorare le uova e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso. Unirlo poco alla volta al composto di burro e zucchero. Aggiungere alla fine...

Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e impastatela con l'olio e il vino. Se la pasta risultasse troppo dura, aggiungete un po' d'acqua tiepida e continuate a lavorarla fino ad ottenere un impasto morbido. Formate delle pagnottine e stendetele con il matterello sino ad ottenere delle schiacciate...

Impastate la farina sulla spianatoia insieme a zucchero, cacao, uova e olio. Aggiungete il lievito per dolci e lavorate la pasta per far amalgamare tutti gli ingredienti; Unite quindi le mandorle tritate e aromatizzate generosamente con cannella, chiodi di garofano ridotti in polvere e buccia di...

Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Preparate una pasta frolla con farina, burro, zucchero, uova e sale. Impastate rapidamente con una forchetta e unite l'uvetta strizzata, le noci e le mandorle tritate. Amalgamate per bene, coprite l'impasto e mettetelo in frigo lasciandolo riposare...

Disporre sullo spianatoio la farina a fontana, inserire lo zucchero, la margarina, le uova, la maionese l'aceto in cui precedentemente avrete sciolto il bicarbonato. Lavorate fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e morbido (mi raccomando non deve risultare elastico). Infornare a 200°...