Far cuocere lo zucchero con l'acqua fino al punto "filo molle". Montare con una frusta i rossi d'uovo con una bustina di vaniglia e diluire con lo zucchero cotto, continuando a montare fino a quando il composto non si raffreddi. Unire la chiara d'uovo montata a neve. Aggiungere la...

Tritate finemente le nocciole insieme a 50 gr. di cioccolato fondente. Versate il composto in una ciotola e amalgamatelo alla nutella con un cucchiaio di legno. Formate delle sfere di circa 1 cm di diametro e lasciatele in frigo per circa 20 minuti. Fondete a bagnomaria (o nel microonde) 250...

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi piccoli in una teglia. Bagnarle con il vino e spolverare di cannella. mettere un cucchiaio di zucchero a velo e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale. Con l'apposita siringa formare su tutta la superficie...

Versare la farina sulla spianatoia con al centro 50 gr. di burro ammorbidito e a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Quindi impastare per qualche minuto. Ricordare di conservare una parte di pasta per le decorazioni. Preparare una tortiera imburrata e infarinata, poi...

Ammorbidire il burro e incorporarlo allo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il latte, le uova battute; incorporare la farina e il lievito. Imburrare uno stampo rettangolare dai bordi alti, versarvi il composto e cuocerlo in forno per 30 minuti a 180 gradi. Tagliare...

Mettete la farina in una terrina e fatevi un incavo in mezzo. Separate i tuorli dagli albumi e in una ciotola a parte sbattete gli albumi a neve ben ferma. Unite i tuorli e 250 ml di latte alla farina e sbattete bene la pastella con acqua quanto basta per rendere il composto fluido, ma viscoso,...

Portare ad ebollizione due bicchieri di acqua con lo zucchero e la vaniglia. Quando lo sciroppo comincia a filare, aggiungere la farina di mandorle e la farina di maiorca. Cuocere mescolando fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Far intiepidire e formare,...

In un recipiente mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina ed una spolverata di cannella. Nel frattempo, far fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Unire quindi il cioccolato all'impasto e mescolare fino ad ottenere un colore uniforme. Imburrare ed infarinare otto stampini...

Preparare l'impasto facendo sciogliere a fuoco dolcissimo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua. Appena lo zucchero comincia a filare, aggiungere la farina di mandorle e la farina di maiorca e mescolare bene. Continuare a cuocere mescolando fino a quando il composto, che sarà diventato...

Rivestire uno stampo da dolce tipo quello per la zuppa inglese, con circa 20 savoiardi, la quantità dipende dalla grandezza dello stampo, tagliati a metà e intrisi di un liquido composto da un fondo di bicchiere di rhum e 2 bicchieri d'acqua. Preparare un composto con la panna montata,...