Dopo aver sbucciato e tritato gli scalogni, fateli imbiondire nell'olio per qualche minuto a fuoco vivace. Unite i bocconcini di vitello e lasciateli rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio. Quando i bocconcini risulteranno dorati, aggiustate di sale e versate il brodo, ottenuto sciogliendo...

Lavare, asciugare e tagliare a dadini il pollo. Passarli in un velo di farina. Soffriggere in una padella capace la cipolla con l'olio, e, nonappena appassita, aggiungere il pollo e insaporire girando spesso. Salare e cospargere con il curry, aggiungere la passata di pomodoro, coprire e cuocere...

Mettere le aragoste in acqua bollente e farle bollire per 15 minuti. Scolarle e una volta fredde liberarle del carapace. Dopo aver lavato le patate, bollirle in acqua salata e una volta fredde, pelarle e tagliarle a fettine di circa 5 millimetri di spessore. Tagliare allo stesso modo le aragoste...

Ungere una teglia con un cucchiaio d'olio, sistemarvi le fette di pesce spada, ognuna da 200 grammi circa, e cuocerle in forno a 170 gradi per 20 minuti. In una casseruola scaldare l'olio rimanente, soffriggere le cipolle, unire mezzo cucchiaino di polvere di curry e rimescolare per 2 minuti a fuoco...