Versare la farina sulla spianatoia con al centro 50 gr. di burro ammorbidito e a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Quindi impastare per qualche minuto. Ricordare di conservare una parte di pasta per le decorazioni. Preparare una tortiera imburrata e infarinata, poi...

Preparare la crema al caffè scaldando il latte con lo zucchero senza farlo bollire. Aggiungere il caffè ristretto, i tuorli uno alla volta e mescolare bene. Togliere la pentola dal fuoco e unire la maizena passandola al colino. Mescolare subito per evitare la formazione di grumi...

Mentre si scongela la pasta preparare la crema pasticciera (vedi ricetta). Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di circa 24 cm e dai bordi alti. Stendere la pasta con il matterello e ricoprirvi internamente la teglia e i suoi bordi. Sbriciolare gli amaretti sul fondo della teglia e irrorarli...

Imburrare e infarinare 8 stampini del diametro di 7-8 centimetri. Stendere la pasta e rivestire con essa gli stampini. Passare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. Montare la panna incorporandovi lo zucchero a velo facendolo cadere da un setaccino. Quando la pasta sarà fredda...

Impastate la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro, il succo d'arancia, lo yogurt, il sale ed il lievito in modo da formare una pasta soda. Dividere la pasta a metà, ricavarne due strati, stendere il primo nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata, stendetevi le mele tagliate a...

Foderare con la carta da forno una pirofila e stendervi la pasta frolla, pareggiare i bordi e conservare un po' della pasta avanzata. Distribuire sul fondo la confettura, montare insieme il burro con lo zucchero e le uova, aggiungere il cocco e la farina e distruibure sulla confettura. Con la...

Pelate i fichi che devono essere maturi ma non sfatti. Tritate grossolanamente la polpa con una forchetta. Preparate uno sciroppo facendo cuocere per 10 minuti lo zucchero in 250 ml di acqua. Versate lo sciroppo sui fichi e aggiungete il succo di un limone. Portate ad ebollizione e fate cuocere...

Pelate le pesche ed eliminate i noccioli. Aggiungete dell'acqua, circa 250 ml, ma anche meno se le pesche sono molto sugose. Aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione. Aggiungete il succo di un limone spremuto e fate cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata, tenendo presente...

Preparare la pasta frolla (vedi ricetta). Mettere il grano in una pentola e ricoprirlo completamente con il latte; fare cuocere a fuoco basso per un paio di ore o comunque fino a quando il latte sarà stato completamente assorbito, quindi passare tutto al setaccio. Nel frattempo, mescolare...

Scongelate la pasta. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e cuocetele in una casseruolina con lo zucchero e la buccia di limone. Dovranno risultare un po' asciutte. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei quadrati, o se preferite, dei rettangoli. Farcitene una metà con le mele lasciando...