Lavate le cozze in acqua abbondante e aprite le valve con un coltellino dalla punta sottile. Estraete i molluschi, evitando di romperli, e lavateli in acqua leggermente acidulata con succo di limone. Salate le cozze, asciugatele bene, infarinatele leggermente e immergetele nelle uova sbattute con...

Pulire le cozze alla perfezione privandole del bisso. Farle aprire in padella, a fuoco vivace, con del vino bianco secco. Conservare la metà delle valve che contengono il mollusco. Passare al mixer il pane raffermo, meglio se integrale, con l'olio, un pizzico di origano, un ciuffo di...

Pulire alla perfezione le cozze. Soffriggere l'aglio in una capiente padella. Togliere l'aglio, non appena avrà assunto un bel colore dorato, e mettere nell'olio le cozze a fiamma vivace facendole aprire. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Staccare i molluschi dalle valve e avvolgerne...

Per la pasta mettete la farina a fontana con al centro le uova, il sale, il timo fresco sbriciolato e aggiungete 2 gusci d'olio. Impastate il tutto finche' la pasta non fa le bolle. Stendetela poi abbastanza sottile e tagliatela a strisce larghe e non troppo lunghe. Raschiate e pulite i frutti...

Pulire perfettamente le cozze e sciacquarle piùvolte finché l'acqua non esca pulita; farle aprire in un tegame con un cucchiaio d'olio, poi eliminare i gusci e conservare l'acqua accuratamente filtrata. Tritare fino il prezzemolo lasciandone da parte un poco tritato in maniera più...

Tritate una grossa cipolla ed uno spicchio di aglio. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire dolcemente per 4 minuti, fino a completa doratura. Lavate un peperone rosso, svuotatelo internamente e tagliatelo a pezzetti. Fate la stessa cosa con i pomodori, eliminando solo i semi....

In un tegame di coccio mettere le cipolle affettate nell'olio già caldo e stufarle per 10 minuti a fuoco medio. Unire i pomodori pelati affettati, 25 grammi di prezzemolo tritato, sale, pepe nero e far bollire per altri 10 minuti. Sistemare le patate affettate nel tegame, coprirle con il...

Raschiate bene le cozze e lavatele in abbondante acqua corrente. In un tegame con l'olio, fate soffriggere uno spicchio d'aglio con metà del prezzemolo, lo zenzero e il sedano tagliato a tocchettini. Dopo qualche minuto aggiungete le cozze, irrorate con il vino e fate cuocere a fiamma viva...

Far aprire le cozze a fuoco alto e sgusciarle. Infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto il prezzemolo. Friggerle in olio bollente.