Lessare al dente il cavolfiore in abbondante acqua salata. Mettere le cimette del cavolfiore per un'ora in una marinata composta da: aceto, sale, pepe, due cucchiai d'olio, un ciuffetto di basilico e la menta fresca. Preparare una pastella, mettendo in una terrina la farina, l'uovo, un pizzico...

Staccate i gambi dei funghi, lavate le cappelle dei funghi e i pomodori. Mettete in una teglia i pomodori tagliati a metà e le cappelle (aggiungere poca acqua per non far attaccare). Salate i pomodori, salate e ricoprite di olio le cappelle. In una terrina mescolate il pangrattato, il sale,...

Mondare le melanzane e tagliarle a cubi grossi. In una pentola mettere dell'olio e versare le melanzane, aggiustare di sale, pepe e basilico tritato e fare andare a fuoco vivo aggiungendo 100 ml d'acqua. Quando le melanzane si saranno stufate, fatele raffreddare per qualche minuto. Nel bicchiere...

Disporre in una ciotola la farina, un uovo intero, l'olio, il sale e mezzo cubetto di lievito di birra preventivamente sciolto in una tazzina di acqua tiepida. Lavorare energicamente aggiungendo un filo di birra cosl da ottenere un impasto morbidissimo ed elastico. Mettere a lievitare l'impasto...

Lessare le patate, di media grandezza e quanto più possibile uguali fra loro, precedentemente sbucciate. Scolarle al dente. Farle raffreddare un pò e, poi, con uno scavino asportare un quarto della polpa, creando in ogni patata una cavità capace di contenere un uovo crudo...

Preparate i Piselli Novelli Findus facendoli cuocere in una tazza di brodo ottenuto sciogliendo mezzo dado in 200 ml di acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolateli e unite il prosciutto cotto tagliato a dadini. Lessate quindi le patate, passatele al setaccio e, a fuoco...

Lavare e tagliare le verdure a pezzettoni e condirle con l'olio, il sale, il prezzemolo e l'aglio tagliuzzato. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene. Versare il tutto in una pirofila ed infornare a 200 gradi per 40-45 minuti.  

Mettere una pentola d'acqua a bollire. Immergere la colla di pesce in un po' d'acqua fredda. Prendere i pomodori, fare una croce sul fondo e immergerli un minuto nell'acqua bollente, spellarli, dividerli in quattro e privarli dei semi. Metterli nel mixer unendo il peperoncino, lo spicchio d'aglio...

Preparate le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Prendendo poche Punte di Asparagi Findus per volta, intrecciateli formando quattro nidi. Ponete i nidi su una teglia, cospargeteli di Parmigiano Reggiano ed infornate per 10 minuti a calore moderato. Nel...

Frullare lo scalogno, tagliare il radicchio alla Julienne e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere lo speck e sfumare con vino rosso. Salare e pepare. Coprire e ultimare la cottura a fuoco basso fino al totale assorbimento del liquido. Formare con la sfoglia dei quadrati di 10 cm e porre al centro...