In un pentolino mescolare lo zucchero e la fecola, unire 2 tazze di acqua bollente, poca per volta, e far cuocere lentamente per 15 minuti. In una scodella sbattere leggermente i tuorli delle uova, aggiungervi un po' del composto caldo e poi versare tutto nel pentolino, facendo addensare bene. Dovrebbero...

Lavare bene le prugne. Tagliarle in quattro togliendo il nocciolo. Metterle a macerare con lo zucchero per 12 ore. Se le bucce delle prugne danno fastidio, passare il composto al setaccio. Mettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti. Far raffreddare bene e mettere...

Lavate con cura i limoni non trattati e bucherellateli con una forchetta. Poneteli in una terrina, copriteli di acqua fredda e lasciateli riposare per 3 giorni, cambiando l'acqua due volte al giorno. Il quarto giorno lavateli di nuovo e tagliateli a fettine sottilissime in senso orizzontale. Mettete...

Mischiare la farina con lo zucchero e disporla a fontana sulla spianatoia. Ammorbidire la sugna o strutto (250 gr) e disporla al centro della fontana di farina insieme alle uova. Lavorare prima con la forchetta e poi con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Far riposare...

Scottare le zucchine per un minuto in acqua bollente lievemente salata e acidulata con il succo di limone Scolarle e asciugarle con cura, passandole, se necessario, in forno caldo per pochi minuti. Tritare le zucchine e lasciarle a macerare con lo zucchero tutta la notte. Il giorno dopo, farle...

Private le fragole del picciolo e lavatele delicatamente. Mettete le fragole in una casseruola con lo zucchero e il succo d'arancia e fate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per verificare il giusto punto di cottura, bagnatevi indice e pollice, prendete una goccia di confettura...

Sbucciate le pesche e privatele del nocciolo. Passatele al passaverdura, pesate la polpa e preparate un uguale quantità di zucchero. Portate ad ebollizione, quindi aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco bassissimo fino a quando la persicata avrà raggiunto un colore scuro caramellato,...

Tagliare la polpa della zucca gialla a pezzetti piccoli; aggiungere un bicchiere d'acqua con lo zucchero. Far cuocere il composto a fiamma molto bassa, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa. Unire il succo di limone, l'aroma di vaniglia e proseguire la cottura a fiamma moderata,...

Lavare i pomodori e sbollentarli per 1 minuto per poter eliminare meglio la buccia. Tagliare i pomodori a pezzetti e privarli dei semi. Sbucciare il limone, tagliarne la buccia a striscioline e spremere il succo. Far macerare i pomodori per una notte coperti con lo zucchero e il succo di limone....

Il giorno prima mettere a bagno le cipolle per 24 ore cambiando spesso l'acqua. Scolare le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime. Metterle in una pentola con lo zucchero e far cuocere a fiamma dolce fino a quando si disferanno raggiungendo una consistenza cremosa. Versare la confettura...